爆浆‼️一口芝士肠仔包食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆‼️一口芝士肠仔包方法

用料  

爆浆‼️一口芝士肠仔包的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。

2. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

3. 面团取出排气，平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。

4. 将面团擀成长18厘米宽6厘米的长方形，再用刮刀一分为二，从中间切开。

5. 把4片芝士片，每片切成3条，一共切12条。将之前用刮刀切开的面片，取其中一份面片，放上海苔和芝士片，再放一根脆肠（脆肠是自己做的，长度4厘米）。

6. 从上往下卷起来，尽量卷紧。

7. 其他面团同样操作。

8. 整形好后，排入烤盘，在32-35度的环境下进行第一次发酵，发至1.5倍大即可，大约40分钟。

9. 发酵好后，挤沙拉酱和番茄酱，再撒点芝麻。

10. 烤箱提前预热，185度烘烤15分钟。

11. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

12. 爆浆的芝士和美味的脆肠，是不是很诱人😍

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。