低溫免揉歐包（波蘭種）食谱大全及做法，烹饪好吃的低溫免揉歐包（波蘭種）方法

時間幫助酵母菌生長，新鮮的歐包外脆內軟，會覺得一切等待都是值得

用料

低溫免揉歐包（波蘭種）的做法

1、波蘭種混合，室溫一小時後放入冰箱，第二天取出繼續發酵，等酵種產生大氣泡；
2、主麵團材料與波蘭種混合，因為水分足，需要用翻拌棒幫忙混合到無乾粉，靜置發酵；
3、每隔30-40分鐘用翻拌棒折疊一次，注意不要破了氣泡，約三次後，最後手工整形，放入冰箱發酵；（手上摸少些乾粉，折疊整形，光面向上）
4、第二天取出發酵麵包，室溫約一小時回暖；5、琺瑯鍋放入烤爐預熱460華氏度（240攝氏），溫度到達繼續15分鐘；麵糰放入琺瑯鍋蓋上蓋子20分鐘，取掉蓋子10分鐘，中途注意上色，可以加蓋錫紙不要太黑。
6、麵包取出稍涼，裡面大大大氣孔，外脆香內部綿軟，配上自製蒜蓉黃油