抹茶葡萄干吐司做法烹饪大全 地道抹茶葡萄干吐司如何做

用料1 (A)

用料2 (B)

用料3 (C)

抹茶葡萄干吐司的做法  

1. 在250克水中加入50克高筋面粉

2. 先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热

3. 一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用

4. 将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面

5. 揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油

6. 继续揉至可拉出透明的簿膜

7. 将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大

8. 将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形

9. 把面团翻面后，在表面洒上C料的葡萄干

10. 由上往下将面团卷起

11. 整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵

12. 面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉