savarin,萨伐伦松饼食谱大全及做法,烹饪好吃的savarin,萨伐伦松饼方法
- 烘焙
- 关注:2.29W次
Savarin,即萨伐仑松饼,是法国的一种甜点。Savarin非常美的名字,是一款发酵的小蛋糕。口感介于面包于蛋糕之间!
个人微博:甜猫烘焙Liny
用料
高筋面粉 | 270g |
酵母粉 | 4g |
盐 | 1g |
牛奶 | 142g |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 20g |
黄油 | 50g |
糖水 | |
糖 | 160g |
水 | 400g |
savarin,萨伐伦松饼的做法
除黄油外,将所有材料倒入一个大碗中,混合均匀。
加入牛奶混合成面糊状。并且搅拌至顺滑状态。
加入融化的黄油,翻拌至黄油完全吸收。
盖上保鲜膜,放置湿热的地方发酵至2倍大。发酵完成后取出用刮刀敲扣的方式排出气体。
将面糊装入裱花袋,挤入模具中,6分满左右。进行第二次发酵,大概30分钟左右。
烤箱提前预热。烤箱180°,中层,25分钟左右。每家的烤箱脾气都不一样,温度时间根据自家烤箱进行调整。
小贴士
在搅拌面糊的时候要注意,不能让面糊起筋,不然就成面包了~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/hongbei/o7z2nv.html