酸甜可口自制西梅干食谱大全及做法,烹饪好吃的酸甜可口自制西梅干方法
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最近是西梅下来的好季节
昨天买了6斤
西梅的营养特别丰富,也是非常棒的通便💩食物~
除了给孩子熬了西梅酱(另一篇出)
做一点酸甜可口的西梅干也是很不错的健康小零食~
家里有烤箱的小伙伴也可以尝试一下
用料
西梅 | 2斤 |
盐 | 10-20克(浸泡用) |
细砂糖 | 100克(可根据自己口味增减,我给孩子做的不想要太甜) |
盐 | 5克 |
柠檬 | 1/2个(主要需要柠檬汁) |
陈皮 | 1-2片(这个可以不用) |
酸甜可口自制西梅干的做法
西梅用面粉先清洗一遍,然后用盐水浸泡15分钟
沥干水分,取出一根牙签
用牙签在西梅上扎5-6个小孔,不用太多,轻轻怼就行……哈哈哈
细砂糖倒入已经扎好的西梅中,加入半个柠檬汁
翻拌一下,尽量让每个西梅都粘上糖。放置1-2小时,让西梅析出水分。
腌渍大概半小时左右,放在锅里一小碗水,开始加热(这是第一步脱水)
煮至西梅变软,汤汁变浓稠就可以了(我是给孩子吃的所以煮的时间比较长,大概10-13分钟。这样口感会更软糯。如果你喜欢吃有嚼劲的就减少煮的时间)
把煮好的西梅放在烤盘里,烤箱100度加热90分钟。(上下加减10度,根据自己家烤箱的大小和温度,第一遍烘烤温度尽量偏低一些,看一下成品出来再决定要不要加高一点温度)
烤过第一遍的西梅干,然后换一张烤盘纸,把西梅干翻一遍,再进烤箱烤。可见下图
翻一遍再进烤箱,这次我用的是105度,120分钟
酸甜可口的西梅干就烤好啦!
我烤的稍微软糯一些,适合老人孩子。如果你觉得还有点软,可以使用水果烘干机再烘干一下。变得更加有嚼头。
小贴士
烘烤的时候一定注意第一遍温度不要太高,要根据自己的烤箱温度来慢慢烘烤,这个过程需要耐心
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