「BBC恢复皇家食谱Royal Recipe」英式苹果夏洛特Apple Charlotte食谱大全及做法，烹饪好吃的「BBC恢复皇家食谱Royal Recipe」英式苹果夏洛特Apple Charlotte方法

命名自夏洛特皇后，乔治三世的妻子

用料  

【BBC恢复皇家食谱Royal Recipe】英式苹果夏洛特Apple Charlotte的做法  

1. 吐司切边，擀平

2. 碗内涂黄油，底面与碗边铺上处理好的吐司（铺得尽量不要留有空隙，底部和一会要铺在顶上的面包可以考虑裁成圆形）

3. 苹果去皮去籽切块

4. 熬焦糖（不可加水），时不时搅拌，煮至金黄，※注意不要煮焦

5. 黄油切块，放入煮好的焦糖液中。再从火上移开，用余温继续融化黄油。

6. 加入百里香＋一小撮食盐

7. 苹果放入焦糖，再回炉熬煮片刻

8. 去掉百里香，将焦糖苹果倒入面包碗中，盖上面包片，略压紧

9. 包上锡纸，180°C中火加热烤30分钟

10. 准备卡士达酱：

11. 煮沸牛奶＋香草籽后，略放凉

12. 糖＋蛋黄，搅打至砂糖融化，颜色略微变淡

13. 继续搅打蛋糖混合物，同时倒入放温的香草牛奶（不能太热，否则蛋会结块）

14. 将卡仕达酱汁重新倒回锅中，小火加热，并持续搅拌至变略略粘稠后倒出（小心不要加热到结块）

15. 烤箱中中取出碗，碟子扣在碗口，再倒扣取出内容物

16. 淋上卡仕达酱，开吃

小贴士

节目用的是新西兰布瑞本（Braeburn）苹果，这种苹果能保证长时间熬煮也不会塌，没有也没有关系