给妈妈的生日蛋糕做法烹饪大全 地道给妈妈的生日蛋糕如何做

第一次给妈妈的生日蛋糕

用料  

给妈妈的生日蛋糕的做法  

1. 烤戚风蛋糕步骤在我上一个菜谱中。

2. 做出成品。我是第二天才抹奶油，所以需要装进蛋糕盒里冰箱冷藏。才不影响口感。

3. 打发奶油，推荐使用安佳的，不要用雀巢（容易化，软）250ml淡奶油添加20g白糖。低速打发。时间不易过长，否则失败。

4. 打发出纹路就可以了。

5. 抹面，（速度一定要快，）我第一次使用的雀巢奶油，结果时间又慢，奶油就融化了，又进冰箱冰了一会儿才继续打发，后来换安佳的奶油就要好很多。

6. 做千层时候，黄桃一定要控干水分，不然会融化奶油。

7. 上头层胚，就可以准备抹面了。

8. 抹面是我的软肋，在这里我就没有上图片，总之抹面需要长时间练习才会熟能生巧，才会光滑。裱花也是。