千层盒子(火龙果)食谱大全及做法,烹饪好吃的千层盒子(火龙果)方法
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用料
火龙果 | 1个 |
白糖 | 20克+15克 |
牛奶 | 250毫升 |
淡奶油 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 7克 |
低筋面粉(蛋糕粉) | 90克 |
千层盒子(火龙果)的做法
需要用的材料请参考,淡奶油要提前冷藏12小时
在碗内打入两个鸡蛋,不用去蛋清,把蛋黄蛋清一起搅拌均匀,稍微搅拌几下就可以,然后加入250ml的纯牛奶
再筛入90g蛋糕粉(低筋面粉),可以多筛两遍,至无颗粒
再加入白糖20克,最后加入7克黄油,黄油要隔水加热在倒入,(白糖和黄油不用过筛,白糖容易被留在筛子上,黄油筛过后,筛子很油的,所以建议不用过筛)
我是把这个千层液放在有尖嘴的大量杯里,这样方便待会倒出来
找一个不粘锅,我用的奶锅,开小火加热,(锅子不用刷黄油,之前液体里已经加过黄油了)再倒入刚搅拌好的液体,晃动奶锅至整个锅底都有千层液,
加热到千层皮起泡就差不多可以出锅了,全程火要小,不然会焦
准备的量可以做10-12张千层皮,做好后放凉,
一个不锈钢打蛋盆中加入200g淡奶油,在准备15g白糖,分三次加入,
打发到这个有尖尖的状态
在切点火龙果,我家里有白心的就用用,还是建议加红心的,红心火龙果会比较好看,
在盒子中先放入千层皮,再加入火龙果和淡奶油,这里我加了火龙果之后12张千层皮没用完,只用了5张,
火龙果千层完成了
当然也可以不加火龙果,就只加千层皮和奶油,这样12张皮就可以用完了,味道也很好吃的
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