香橙翻转戚风做法烹饪大全 地道香橙翻转戚风如何做

用料  

香橙翻转戚风的做法  

1. 中等大小橙子两个，洗净。取一个用擦丝器擦下橙皮，其余部分榨汁备用。

2. 另一个橙子切片，取漂亮部分，切成如图样子。取一个小奶锅，将橙片，配料中部分砂糖，少许柠檬汁，步骤一中橙汁留25g其余一同放入小奶锅煮至收汁，晾凉备用。

3. 3个鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白部分加部分砂糖打至硬性发泡。

4. 蛋黄加剩余砂糖搅拌，依次加入25g橙汁，玉米油，橙屑搅拌匀。晒入低粉，搅拌成均匀的糊糊。

5. 蛋白分三次拌入蛋黄糊，注意手法不要消泡，拌出一个轻盈均匀的蛋糕糊糊～这时候要开始预热烤箱喽，160度。

6. 六寸戚风蛋糕模具，晾凉的橙子片铺好，把蛋糕糊糊倒入，最后磕两下，排出气泡。烤箱上下火160度，40分钟。不用倒扣，晾凉脱模。

7. 因为有橙片的原因蛋糕高度会有点矮，但对于爱橙子的我，并不在意，哈～