可可轻芝士蛋糕做法烹饪大全 地道可可轻芝士蛋糕如何做
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用料
A、①奶油奶酪 | 150克(6寸) |
牛奶 | 114克 |
黄油 | 52克 |
②蛋黄 | 57克(3个) |
③低粉 | 52克 |
可可粉 | 14克 |
B、蛋白 | 114克(3个) |
砂糖 | 60克 |
可可轻芝士蛋糕的做法
A部分中奶油奶酪,牛奶,黄油隔水加热至融化,加入蛋黄搅匀,再加入低粉,可可粉搅匀备用
B部分中蛋白和糖打字软尖峰水浴法(开水)150度70分钟,烤箱门夹木条
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