核桃小蛋糕如何做才美味,怎么做核桃小蛋糕简单又好吃
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爱厨的原方,是自己刚开始学烘焙就一直用到现在的方子,简单易做,新手友好。原方的量比较小,这里翻了个倍,但自己不喜欢过重的咖啡味,所以咖啡减了下量。在下厨房没有找到一样的方子,记录一下,免得每次做的时候都要去google。
用料
无盐黄油 | 120克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
核桃 | 40克 |
中筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 1/2小匙 (小匙指teaspoon) |
即溶咖啡粉 | 1小匙 |
热水 | 2小匙 |
核桃小蛋糕的做法
准备材料,黄油常温软化,鸡蛋放至室温,即溶咖啡溶于热水备用。
黄油用电动搅拌器打成乳霜状。
然后分两次加入细砂糖,继续搅打至富含空气并且发白为止。
鸡蛋打散,蛋液分成6-7次加入搅打好的黄油里继续用搅拌器搅拌。每次都要打匀之后才加入新的蛋液。
打好之后,加入咖啡液和切碎的核桃,搅拌均匀,这时出现一点分离现象是正常的。
中筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入并切菜的方式将面糊搅拌至产生光泽。不要搅拌到产生粘性,只要拌匀就可以了。
面糊舀入纸杯中,约八分满。如果为了美观,可以表面撒一些杏仁片。
烤箱预热至180℃/350F,烤15分钟。取出放凉即可。
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