一口一个栗子小蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的一口一个栗子小蛋糕方法
- 蛋糕
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在面糊中加入了栗子酱,内馅是去皮煮好的栗子,一口咬下去,满满的都是栗子味!外型也是栗子的造型,底部蘸取了白巧克力和坚果碎;个头小巧精致,宝宝们也可以连吃好几个!稍加包装后送人、或作为产品出售都十分合适哟~
(本食谱使用的是松永制作所的栗子型烤模)
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用料
a板栗酱 | 50g |
a黄糖 | 12g |
a牛奶 | 4g |
b薄力粉 | 38g |
b去皮杏仁粉 | 12g |
b烘焙泡打粉 | 1.3g |
c无盐黄油 | 50g |
c黄糖 | 44g |
c盐 | 少许 |
c全蛋液 | 50g |
d内馅用栗子 | 36g |
d装饰用白巧克力 | 适量 |
d装饰用坚果碎 | 适量 |
一口一个栗子小蛋糕的做法
准备工作:
・b的粉类全部过筛
・c的黄油和全蛋液恢复到室温21-22℃左右
・在模具内涂上黄油
・将烤箱预热到200℃
・把内馅用板栗切成1cm左右的丁状并吸取多余的水分把板栗酱放在耐热的小碗中,盖上保鲜膜,放进600w的微波炉加热20-30秒,然后加入黄糖a和牛奶a用刮刀混合均匀
把黄糖c和盐c加入到恢复到室温的黄油中,用刮刀混合均匀
用手持打蛋器打到如图略微发白
分4-5次加入全蛋液,用手持打蛋器混合均匀,至体积膨胀到2倍大
加入混合好的板栗酱,用手持打蛋器混合均匀
将过筛的粉类b再一次过筛进打蛋盆,先用刮刀切拌,然后从底部翻拌混合至无粉粒的细腻有光泽的面糊
将面糊装袋,挤入模具中,如果是迷你型一个约14g,如果是6个的模具一个约35g
把切好的板栗放上去,迷你型约3g,6个的模具约6g
将剩余的面糊每个挤上8g左右,用勺子将面糊抹平
放进预热好的烤箱,170℃烘烤15分钟,如果是6个装的模具可以烘烤18分钟
烘烤好后脱模放凉
把装饰用白巧克力溶化,在底部蘸取一些,然后再粘上一些坚果碎
可以稍加包装,就完成啦!
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