酥到掉渣的曲奇「高级的味道」的详细做法，酥到掉渣的曲奇「高级的味道」做法技巧

目前为止最好吃，口感一级棒到爆棚的方子，杏仁粉不能少，原配方来自爱理不理！小伙伴们赶紧做起来！！！

用料  

酥到掉渣的曲奇【高级的味道】的做法  

1. 总统淡味（无盐）黄油
   特仑苏牛奶
   太古细白砂糖
   杏仁粉（扁桃仁粉）不可替代 品牌随意
   

2. 牛奶倒入容器中隔水加热，加热到表面冒小泡泡（不要完全煮开）加入细白砂糖，快速搅拌到糖全部融化，关火，取出糖水放凉备用

3. 黄油室温软化后，用手戳一下，如果还是阻力很大，拿出家里的吹风机，吹一下黄油表面，黄油软化程度很关键，吹的太热就化成水了，太冷又会不好打发，导致后续挤花累断手

4. 电动打蛋器中高档，大概就是这个质地，如果黄油四处喷溅，就是温度不够，电吹风再吹一下

5. 打到呈现微微乳白色

6. 把盆边上刮下来，继续打，大概介个样子就可以了

7. 分3次加入冷却好的糖水，每加入一次用电动打蛋器中速打发

8. 继续打匀

9. 低筋面粉过筛后分三次倒入到打发好的黄油中，搅拌好，最后加入海盐和杏仁粉，盐和杏仁粉不用过筛

10. 大概用这种手法搅拌，避免面粉出筋

11. 烤箱托盘抹一点黄油，放入隔油纸

12. 裱花袋前面剪一个小口，放入裱花嘴。拿一个大一点口径的杯子，把裱花袋套在上面，把黄油面团塞到袋子里

13. 把袋子里的空气慢慢挤出去

14. 开始裱花，注意间距哦

15. 裱花袋里的黄油面粉刚好够挤一盘，大概20块

16. 我家烤箱暴脾气，我用的下火130度，上火140度，烤了40分钟，颜色刚刚好！其他小伙伴根据自家烤箱调节温度，注意观察底部上色程度，如果很快底部变色，就是温度太高了，赶紧调节一下！

17. 完美出锅

18. 上文中的用量，烤了两锅，大概40块