无需淡奶油，只要鸡蛋和牛奶就能制作的冰激凌(冰糕) 无冰碴 !食谱大全及做法，烹饪好吃的无需淡奶油，只要鸡蛋和牛奶就能制作的冰激凌(冰糕) 无冰碴 !方法

是学校老师上课教的一道简易的冰淇淋做法，感谢老师。
冰激凌很好吃做起来，很方便，营养价值要比去买的要高，而且简单易学，没有操作难度。 要是有什么需要问的可以在线dd我

用料  

无需淡奶油，只要鸡蛋和牛奶就能制作的冰激凌(冰糕) 无冰碴 !的做法  

1. 把称好的 200g 牛奶倒入奶锅( 啥锅都无所谓，电饭锅当然不行! 不必刷锅 ) ，中小火煮制沸腾(要一直拿蛋抽搅拌，防止糊锅糊底 ※)   沸腾后倒出晾凉
   
   搅拌时间并不长，不必担心手酸 !

2.      把牛奶放置晾亮，(当然你可以放冰箱，这样快一点)   把二个蛋黄 和糖混合搅匀，加入柠檬汁(白醋)香草精(可以不放)   ※  搅匀就可不要搅过了  图上为搅拌好的状态

3.     把  ※ 晾凉 ※  的牛奶取出加入刚刚混合好的蛋黄糊 ， 搅拌均匀 ，倒入原先的奶锅 (不用原来的奶锅也没有影响) 里开中小火热30秒， 期间也要用蛋抽不停搅拌防止糊底锅   关火 过滤
      
        (一定要是凉的要不然蛋黄放下去你就会得到一碗并不精致的蛋花汤:)
   

4.      找个合适搅拌的盆子，  把已经做完的冰激凌奶糊倒入其中 ， 冻一个半小时(看冰箱决定并不是死的，到那种要已经变成冰糕质地就可)
        然后拿出用蛋抽在次搅拌均匀 变成没冻实的状态，就是冰激凌稍微化了一点的软软的状态
         然后再次冻一个小时 一个小时后重复一次搅拌步骤就可以了
         搅拌后可以直接吃也可以冻实在吃，没有冰碴哦  可以发散思维放点什么水果啦果酱啦都是可以的
   
   图片为第一次冻后搅拌过后的样子

5. 昨天做的纯牛奶的成品
   
   今天做的这个黄桃酸奶的还在冻
   
   很好吃 超好做

小贴士

1，牛奶一定要中小火用单抽搅拌防止糊底
2，喜甜糖可添加，但不能过多
3，柠檬汁可用白醋替代   但二者不可以一个都不放
4，要是想吃香草味可放一点香草精，但毕竟是添加剂不建议多放
5，加入蛋黄糊后很容易糊锅  一定要用蛋抽搅拌  牛奶必须放凉
6，至于为什么冻好后要二次搅拌，是为了使冰激凌口感更加细腻  搅拌次数越多口感就会越细腻
7，可能我有点唠叨，但是这些容易出错的小细节我觉得一定要告诉你们，避免你们出错