油炸芝麻红薯糯米丸子食谱大全及做法,烹饪好吃的油炸芝麻红薯糯米丸子方法
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用料
白糖 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
红薯 | 2个 |
芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
油炸芝麻红薯糯米丸子的做法
准备好几个红薯,削皮,最好是那种红心甜糯的红薯,把外表坑坑洼洼的去掉
切成薄片,一定要薄,不然蒸不熟,或者捏不化
锅里烧开水,将红薯放入碗中,放上白糖,白糖可以多放点,放多少随自己,最好三个小红薯三大勺以上的白糖,因为后期不需要放白糖,白糖也不沾丸子了,所以在这步放白糖比较好,步骤二三有条件的可以换成空气炸锅,效果也一样,还更加软糯,把糖汁都烤出来了
准备一个大盆,等红薯熟了,放凉,然后戴一次性手套捏碎,然后放入适量糯米粉,水少了加凉水,注意一定要凉水,不能是热水!!!糯米粉少了加糯米粉,揉搓到成面团
捏成面团了可以放冰箱放置几个小时,当然,也可以选择立马做团子
准备一个小碗,放入白芝麻,洗净手,然后取一点面团,在碗里滚一圈,让面团全部粘上芝麻,然后用手搓成圆形,此过程是为了让芝麻粘在丸子里,油炸的时候不散
烧一锅热油,最好是植物油,不然冬天的话油冷了会凝固不好看吃着油腻!
然后用锅边沿放入,因为直接扔进去可能会溅油,要小心!
几分钟以后转中火。
期间用竹筷子木筷子不停的翻搅,不要用塑料筷子,不然高温塑料会有毒!
等丸子成了金黄色,转小火,继续翻转几分钟以后关火,用油的余热继续炸,过几分钟以后用漏勺捞出
小贴士
糯米粉不能用开水,要用冷水!
植物油,不要用猪油!
筷子要木筷子竹筷子,不能是塑料筷子!
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