熟胚抹茶冰淇淋做法烹饪大全 地道熟胚抹茶冰淇淋如何做
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用料
抹茶 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 40g |
淡奶油 | 250g |
白糖 | 30g-60g |
熟胚抹茶冰淇淋的做法
将鸡蛋、抹茶、黄油放入平底锅内,小火加热迅速搅拌均匀,没有颗粒既可。再将白砂糖加入,搅拌均匀。
将淡奶油打发至出现纹路。
等平底锅内的混合溶液搅拌均匀,将打发好的稀奶油加入,用翻拌的手法搅拌均匀。
最后,装盒既可~
小贴士
1.第一步一定要用小火加热,搅拌的速度要快,不然鸡蛋会变成蛋花。如果水油分离,那么就失败了,不可以用。
2.抹茶本身会有一点苦,如果喜欢甜,可以加60g糖,如果喜欢抹茶苦涩的口感,可以适量减少糖。
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