高逼格甜点~~~做法烹饪大全 地道高逼格甜点~~~如何做

提拉米苏，一款有颜值更有故事的甜点，
它绵密香浓的口感让吃货们百吃不厌，
你觉得它高高在上无法复制？
no，no~干货来了~
没有传统的咖啡+手指饼干，这次来玩点新花样~

用料  

高逼格甜点~~~的做法  

1. 全部原料

2. 先将奶酪秤量出来；

3. 将材料①奶酪隔水加温软化；

4. 把材料②中的所有原料隔水加热；

5. 等稍微有点浓度的时候即可；

6. 步骤5的蛋黄糊和步骤3的材料混合均匀；

7. 使用冰水将吉利丁片泡软备用

8. 在步骤6的基础上加入泡软的吉利丁片；

9. 加入吉利丁片以后搅拌均匀，在此时应把吉利丁片慢速完全搅拌在奶酪中

10. 在步骤9的基础上加入材料④搅拌均匀；

11. 在步骤10的基础上加入材料⑤搅拌均匀；

12. 将材料⑥淡奶油打发至6-7成，有纹路即可，

13. 最后加入奶酪糊中搅拌均匀

14. 将放凉备用的慕斯底按照提拉米苏模具的大小，开始剪切；放置备用；慕斯底壳参考我的瑞士卷制作方法

15. 然后开始装饰，最下面一层是慕斯底，

16. 上面一层奶酪糊，一层蛋糕底，一层奶酪糊

17. 直至满为止，如果上面不平整，可以借助抹到抹平

18. 放进冰箱冷藏三小时以上

19. 冷藏三小时以后，取出模具；进行装饰；可以使用糖粉筛画出自己喜欢的图案装饰；

小贴士

1.吉利丁片在用冷水泡软的时候，脱去模具的时候可以使用火枪，如果没有火枪可以使用热毛巾热敷模具，使用刀切块的时候，最好也可以热敷一下，这样便于操作；
2.夏季温度比较高，淡奶油打发的时候下面可以使用冰水；注意淡奶油的保存
制作完成以后再冰箱里面冷藏三小时以上，长时间不吃的话，放冷冻里面，吃的时候在冰箱里面解冻即可；更多烘焙问题可以加微信  yxb0033  相互交流学习