黑糖珍珠奶茶(自家吃)食谱大全及做法,烹饪好吃的黑糖珍珠奶茶(自家吃)方法
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冬天喝上一杯,暖暖的
用料
红茶包 | 30克 |
牛奶、椰汁 | 三罐(一家人喝) |
清水 | 40克 |
木薯粉 | 3~4勺 |
黑糖 | 1~2勺 |
过滤茶叶的筛子 | 1个 |
保鲜膜 | 1小节 |
黑糖珍珠奶茶(自家吃)的做法
重要准备1:趁爸爸不注意,拿一点他珍藏的红茶,嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)(这个是水煮式茶叶,适合放锅里煮做奶茶,越煮味道越浓厚哦)
当然!~也可以用超市的速泡式茶叶袋代替~重要准备2:准备黑糖、或者厨房做菜的那种红糖
黑糖我用的红印的,身边只有这个,哈哈,煮出来的珍珠味道很浓厚做珍珠的粉:
锅里放一点清水,大概40克;开火。
放一勺黑糖进去煮开。{这是珍珠变色的关键}
重点来了!开始倒木薯粉到锅里,火关小点,趁热揉搓(怕烫可以关火),这个过程的关键是温度,不可太低,否则揉不动!
另外水不要太多,不然会变成非牛顿液体啦~撮珍珠:揉搓好长长的椭圆,用刀切一小块一小块,搓成小小的圆形。
(注意!速度要快,可以把没来得及切的用保鲜袋盖好,否则等会揉不动)煮珍珠:
起锅烧水,水开下珍珠。
放三勺红糖,小火煮至粘稠挂壁,关火。(要搅拌,以防粘锅,这时候还不会透明的,因为温度高)
焖一分钟就会变透明的啦!煮奶茶:
另外起锅,放三盒牛奶,也可以放椰汁
加红茶
煮开,搅拌过滤茶叶:
拿筛子,把奶茶过滤到容器中。完成啦:
可以先倒杯子里奶茶
再用勺子加进去珍珠
这样会有黑糖挂壁的效果哦~~
(我这边把珍珠和奶茶混合一起了,再装的,所以没有那种效果了,大家可以注意下)
小贴士
煮奶茶可以不用放糖,因为我煮珍珠放了三勺红糖,比较甜啦~
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