自酿高粱酒如何做才美味,怎么做自酿高粱酒简单又好吃
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给最爱的家人酿制美酒😊
用料
高粱米 | 1000克 |
安琪酒曲 | 8克 |
纯净水 | 2000克 |
自酿高粱酒的做法
高粱米
浸泡后的米蒸熟,大约一小时,在蒸的过程中每隔15分钟洒水一次,防止米粒儿太干
蒸熟后平摊晾凉
晾凉到大约30度左右就可以了
现在是拌酒曲,8克酒曲用200克纯净水化开
高粱米和酒曲搅拌均匀放入陶瓷罐,中间掏个酒窝,冬天发酵72小时观察酒水,然后倒入纯净水室温16度到20度左右密封一个月
这是30天后的效果,开盖好香啊😍
开始蒸馏,我设置了98度,酒头和酒尾单独留出来,只要中间酒
酿制成功😊,一斤高粱大约出300克酒,刚酿好的酒建议阴凉处存放三个月后再饮用,时间越长越好
小贴士
喜欢酿酒的朋友请多多指教,我们互相切磋😃
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