水果酒的制作方法做法烹饪大全地道水果酒的制作方法如何做

酒
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每个季节都有专属的时令水果。

桃子、枇杷、桑葚、青梅，是最适合春天的味道。
杨梅、荔枝、芒果、樱桃，可以锁住盛夏的清新。
柚子、石榴、苹果、梨子，有着秋天丰收的缤纷。
柳橙、金桔、草莓、猕猴桃，让冬日多了几分香甜。

泡酒的美妙就在于，储存下了当季的、最好的味道，静等时间给予的变化，在下一个季节品尝美味。

用料

水果	1
糖	0.2～0.5克（视水果甜度而定）
酒	1.2-1.5

水果酒的制作方法的做法

1、杨梅酒
是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶

制作方法：

（1）将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用，

（2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，

（3）将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2~3厘米高

（4）将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了

杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜可口。
2、蓝莓酒
蓝莓酒一般采用纯天然的野生蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有魅力，有“液体黄金”，“口服化妆品”之美称。

原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶

制作方法：

（1）将新鲜蓝莓洗净之后备用：

（2）玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用，

（3）在玻璃瓶里面铺上一层蓝梅、垫上一层白糖

（4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用
3、葡萄酒

原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶（10斤葡萄，2-3斤糖）

制作方法：

（1）将新鲜的葡萄洗干净，注意洗的时候保存葡萄皮上自带的天然酵母，如果暴力清洗会把天然酵母洗掉，晾干备用

（2）把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用

（3）将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面

（4）在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀

（5）将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，一个月之后就可以用纱布过滤酒液，饮用了。
4、桑基酒，
方法一：用料：桑葚1斤白酒2斤冰糖50克

1.将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用

2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中

3.加入冰糖，然后倒入白酒完全浸没桑葚

4.密封保存，一个月后即可饮用。

小贴士：桑葚酒具有补肾的作用，每天喝一点可以补肾脏哦~

方法二：用料：桑葚、冰糖、少许白酒、酵母液、密封玻璃瓶

制作方法：

（1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用；

（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用

（3）将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，

（4)放入适量的冰糖和少许白酒，最后在里面倒入些许酵母液，

（5）密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮

功效，桑甚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4~6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑甚酒之后会增强免疫力，也受到很多喜欢养生人的钟爱。
5、荔枝酒
原材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶，荔枝:酒:冰是糖1:1:0.2

方法一（浸泡）：
（1）将荔枝剥壳去籽，洗净之后晾干备用，

（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用.

（3)将荔枝果肉丢进瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖

（4）密封玻璃瓶之后，放置24小时以上就可以饮用了

（5）泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!

小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存

方法二（发酵）：
将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量糖或者水果酵母菌，密封起来，等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒就完成了。
6、青梅酒

原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶

制作方法。

（1）将青梅去蒂洗净之后，晾干备用

（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用、

（3)将青梅放在瓶子里面，放入适量冰糖，再倒入白酒。

（4）最后密封保存，过了一个月后，先尝一下味道，不够甜的话可以追加冰糖，直至三个月之后就可以取之饮用（每个月需要晃动几下瓶子，否则梅子不能充分出味）。
7、杏子酒

原材料：新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

（1）将新鲜杏子洗净之后，晾干备用，

（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用，

（3)杏子放入玻璃瓶中，然后根据口味放入冰糖。

（4)最后倒入适量白酒，再将罐子密封，放在阴凉干燥环境保存
8、杨桃酒

原村科：杨挑、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

（1）将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用.

（2）密封玻璃瓶洗净之后备用；

（3）将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉，

（4)加入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉储存一个月以上，等杨桃变成金黄色的时候，这时杨桃酒可以取出来喝了。
9、李子酒

原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

（1）将李子洗净之后，晾干备用。

（2）把密封玻璃瓶洗净，晾干备用。

（8）将李子放入瓶中，泡在蜂蜜里面：

（4）最后加入白酒，放在阴凉干燥环境2~3月之后即可饮用

功效，泡制李子酒的白酒必须在38度以上，这样才能保证李子酒的口味。
10、金桔酒

原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

（1）将金桔去蒂，泡在盐水里面洗干净，晾干之后备用；

（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用；

（3）将金桔对半切开，把籽抠掉，放在密封罐里面，

（4）放入适量冰糖，然后倒酒没过金桔和冰糖后，放在阴凉环境，时不时拿出来晃晃。一个月以后等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。
11、草莓酒

原材料：草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

（1）将柠檬泡在盐水洗净后，晾干备用：

（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用

（3）一层草莓，一层冰糖堆在瓶子里。

（4）最后在上面放上两片柠擦，然后倒白酒没过2~8厘米；

（5)将密封罐密封之后，放在阴凉环境，15天之后草莓脱色,取出草莓和柠檬,即可饮用。
柠檬酒

用料：柠檬2斤高粱酒6斤冰糖400克

做法：
1.柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)

2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖

3.倒进高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝)

小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
12、山楂酒

原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

制作方法：

（1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用，去柄，挖去蒂。

（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干奋用。

（3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面，

（4)添加白酒，没过水果2~3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用，如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。

（5).山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好

（6).35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱
石榴酒

用料：石榴1个清酒1瓶冰糖石榴4/1

方法一（浸泡）：
1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水

2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒

3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃

4.石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃

5.原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。

方法二（发酵）：
1、准备成熟的石榴，洗净外皮，剥出石榴籽，膜也要清理干净。

2、弄破石榴籽让石榴汁流出来，然后装入瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的外界空气来配合发酵。

3、第一次发酵完成以后要分离杂质，之后用纱布包裹石榴籽，用力挤出汁液。

4、加入冰糖，加多少冰糖得看个人口味，冰糖越多度数越高，所以爱喝高度酒的朋友可以多加冰糖。

5、二次发酵之后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分的过滤酒脚，之后装入密封瓶中，再放到阴凉处发酵三个月。
百香果酒
原材料：百香果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

1.准备好足够的新鲜百香果，清洗表皮以后将其切成两半，用勺子挖出果瓤放进干净无水的容器内。

2.将适量冰糖和米酒倒入装着百香果瓤容器内，然后盖好盖子，千万不能漏气。酒和糖一般为10：3的比例。

3.用力摇晃几下容器，静置三个月以上即可开饮。
猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

猕猴桃酒
1，猕猴桃用毛刷将表面清理干净，自然晾干，随后切成两半。

2，将切好的猕猴桃放入玻璃罐中，再加入冰糖和白酒。

3，白酒加到浸没猕猴桃即可，接着加盖密封，静置阴凉通风处，等待一个月以上就可以喝了。
桃子酒
原材料：桃子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

1、桃子削皮，切开，去核，切成小块。

2、准备一张小布，将冰糖包入布中，用力敲碎取出备用。

3、将桃子与冰糖，层层铺入酒罐中。

4、倒入白酒静置一个月即可饮用。
枇杷酒
原材料：枇杷、冰糖、白酒、密封玻璃瓶

1、将枇杷的果皮去除干净。去掉枇杷的果核，掰开枇杷的时候尽量不要弄得太碎。

2、然后放入玻璃罐子中。

3、在枇杷上面放上一层冰
榶。

4、倒入白酒直至完全浸没枇杷。

5、密封封存，三个月以后就可开封饮用。
枸杞酒
枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功效。
枸杞酒的泡制方法

1、将枸杞洗干净，除去残留的梗和蒂，然后晒干备用。

2、将枸杞放入酒坛中，倒入白酒，盖上盖，封严，每3天搅拌1次，浸泡30天即可开坛取酒喝。

附：加入适量的人参保健效果更加明显
芒果酒
原材料：芒果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶。

1、芒果从中间切开,去皮去核,尽量切大块一点，选择整块的芒果片放进宽口瓶子里。

2、加入冰糖、白酒，放置3个月就可以喝了。
木瓜酒
1.所需食材：木瓜500克，白酒200毫升，低度老酒200毫升。

2.将准备好的500克木瓜都切成条。

3.瓶中放入老酒，放入木瓜条，再倒入白酒。将瓶子密封，放在阴凉处存放15天即可。
樱桃酒
樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，特别适合女性朋友饮用，具有美容养颜的功效。

樱桃酒的泡制方法
1、挑选成熟的樱桃，洗干净，然后晾干。

2、准备一个干净的广口玻璃瓶。
3、将樱桃、冰糖放入瓶子里，然后加入白酒密封。

4、放置三个月，打开后清香扑鼻，令人陶醉。
油桃酒
原材料：油桃、冰糖、白酒、密封玻璃瓶。

1、把新鲜的油桃放入盐水中浸泡30分钟，再用清水洗干净，沥干。

2、把桃子切片，厚度最好是薄一点，根据个人喜好，也可以把桃子的皮去掉。

3、把油桃片放入干净的广口玻璃瓶中。

4、倒进白酒，封装。

5、把封装后的玻璃瓶放在阴凉处静置三个月即可。
菠萝酒❣️方法一（浸泡）：

选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将去皮后的菠萝切成厚片，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。记得把果肉挑出哦，因为果肉经过了发酵，所以是不能食用的，直接丢弃就可以了。 ❣️方法二：（发酵）：

1.把菠萝削皮洗净，用盐水清洗消毒；

2.把菠萝切碎，压碎，越烂越好；

3.准备好冰糖，每斤菠萝放3两冰糖，搅拌均匀密封发酵；

4.发酵前4天各搅拌一次，达到散热排氧的效果；

5.发酵15-20天，过滤即可饮用；

风味：果味风情浓郁，消暑解渴，酒度低，后劲足！