果时手记VOL.1│ 法式香草草莓酱:一口暖心，两口动情食谱大全及做法，烹饪好吃的果时手记VOL.1│ 法式香草草莓酱:一口暖心，两口动情方法

草莓，又叫红莓，浑身散发着浓郁的水果芳香，富含丰富的维生素C，有助消化，润泽咽喉，同时，它的卡路里极低，是一款不折不扣的冬季修身美食。
草莓肉质软糯，虽然味美却不耐储存。本期手作便教大家做一款清甜味美的“法式香草草莓酱”——柔嫩的草莓，搭配珍贵的香草荚，将满满的果肉混入了香草独特的气息，充满了法式风情的浪漫与高贵，闻之香醇，尝之酸甜，不仅可以涂抹在面包上，还可以像品尝糖果一样，当做成下午茶的小甜品直接食用。

用料  

果时手记VOL.1│ 法式香草草莓酱:一口暖心，两口动情的做法  

1. 将草莓轻轻洗净，沥干后去除蒂头，对半切开或整颗微微捏碎放至容器中备用；

2. 纵向切开香草荚，刮出香草籽，将新鲜柠檬汁、细砂糖与其一同放入；

3. 用刮刀轻轻使其混合均匀至微微出水状态，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；

4. 将冷藏过的草莓取出、退冰后，用中火煮至沸腾并随时捞起浮沫；

5. 关火放凉后，包上保鲜膜冷藏2～4小时；

6. 将糖渍草莓取出退冰后，用漏勺捞起草莓，将草莓与其糖浆分开，将草莓糖浆用中火煮沸至微微浓缩，捞出浮末，随时搅拌防止焦底；

7. 加入之前捞出的草莓，中小火煮至浓缩且表面出现光泽感即可关火，

8. 为防止果酱凝胶不易倒取，尽量保证在80度以上完成装瓶，装瓶盖好后立即倒置放凉，使果酱真空，方便长期储存。