文艺小资の法式焦糖布丁的详细做法，文艺小资の法式焦糖布丁做法技巧

用料  

文艺小资の法式焦糖布丁的做法  

1. 将鸡蛋打开，放入打蛋盆中倒入蛋黄，搅拌均匀

2. 将牛奶、淡奶油、香草精、细砂糖倒入锅中

3. 将牛奶液搅拌均匀，小火慢煮至细砂糖融化

4. 待牛奶液降温至40℃左右，将其倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

5. 将混合好的布丁液过筛（2次）

6. 将布丁液均匀地倒入布丁杯中，约8分满

7. 注入50度左右的温水，高度在1.5cm即可

8. 烤箱预热，150℃，放入布丁，烘烤50分钟

9. 制作焦糖

10. 将细砂糖和水倒入小锅，

11. 并小火加热，待锅中液体沸腾变成茶色后，关火确认糖色，慢慢晃动锅子让焦糖均匀变焦

12. 在布丁中倒入一层薄薄的焦糖酱

13. 放入冰箱冷藏30分钟后食用，口感更佳

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