北海道鸡蛋布丁做法烹饪大全 地道北海道鸡蛋布丁如何做

跟买的味道一样一样一样的
修改了烤布蕾的方子

用料  

北海道鸡蛋布丁的做法  

1. 熬焦糖 把15g糖熬成红褐色咕嘟咕嘟的时候离火

2. 牛奶和淡奶油混合均匀，淡奶油不要有结块，倒进焦糖里搅拌，再加10g糖，搅拌到融化

3. 鸡蛋打散，与上面的牛奶液混合到一起

4. 过筛两遍，静置20分钟

5. 烤箱150度预热，蛋挞包锡纸，中层水浴40分钟（具体看各人的烤箱）

6. 冷吃热吃都好吃

小贴士

#必须静置，让气泡出来，不然布丁会有小洞洞
#锡纸和水浴都是为了不让蛋挞表面干掉出现焦层，这是为了还原北海道布丁，如果喜欢上面有一层焦起来的（其实那层很好吃），就不用放锡纸。