黑乐砂锅咸鱼茄子煲食谱大全及做法，烹饪好吃的黑乐砂锅咸鱼茄子煲方法

前几天买那干烧急冷都不破的黑乐砂锅（坤博砂锅旗下的一个平价品牌）,老妈看我用了几次后喜欢得不得了,于是我就送给老妈了，自己又重新买了个白盖子的。黑乐砂锅同样是耐高温可达到800℃，在家用燃气灶上干烧2小时再投入20℃的冷水中都完好无损。今天用这个锅做了咸鱼茄子煲，炸茄子和炒香都是用的同一个锅哦，黑乐砂锅受热快，省油，少油烟，保温效果好，价格便宜又好用耐用，太喜欢这个牌子的砂锅了。

用料  

黑乐砂锅咸鱼茄子煲的做法  

1. 茄子清洗干净切长条

2. 切好的茄子用清水泡10分钟，中途换一次水

3. 将咸鱼，猪肉，生姜，大蒜，香葱，红辣椒依次切好

4. 干净的砂锅倒入油烧热，放入适量的茄子中小火炸

5. 炸至茄子变软捞起沥干油

6. 炸完茄子后倒出多余的油，砂锅里备适应的油放入生姜和大蒜炸香

7. 下咸鱼炒香

8. 下猪肉炒出油脂

9. 加入炸好的茄子

10. 加入生抽和老抽翻拌均匀

11. 盖小盖子小火煲5分钟即可

12. 关火后撒些葱花和红辣椒装饰下

小贴士

1、象黑乐砂锅这种高温锻烧的干烧急冷都不破的砂锅，不需煲粥这样的开锅程序，洗干净就可以直接用了。
2、用完后尽量放在干燥，通风的地方， 用完的砂锅需要完全干燥后方可再次干烤。