靖宝版煎饼果子^ ^食谱大全及做法,烹饪好吃的靖宝版煎饼果子^ ^方法
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徐先森闹着要吃煎饼果子…于是第一次琢磨着做 居然做出了林大后门那家饼摊的味道 两个鸡蛋两张薄脆 多酱少辣 十年过去了我还是不能忘记那个熟悉的味道…
用料
面粉 | 100g |
绿豆(或者绿豆面) | 50g |
水 | 300g |
土鸡蛋 | 两枚 |
小葱 | 切碎 |
香菜 | 切碎 |
李锦记蚝油(酱汁) | 两勺 |
李锦记蒜蓉辣酱(酱汁) | 半勺 |
生抽(酱汁) | 半勺 |
豆瓣酱(酱汁) | 半勺 |
白砂糖(酱汁) | 一大勺 |
靖宝版煎饼果子^_^的做法
1,备好面粉 绿豆(因为没有绿豆粉)香菜 小葱切碎备用
2,蚝油+蒜蓉辣椒酱+生抽+豆瓣酱+白砂糖按比例调配好把50g绿豆放进料理机中打磨成粉(粉末越细越好)+100g面粉(必须过筛)+300g水 搅拌均匀
煎锅里刷一层菜籽油 舀一大勺面糊下平底锅 铺平 中小火煎~煎至7-8成时 打两个鸡蛋 用勺子底面摊开
用勺子底面把鸡蛋均匀摊开~动作要快要均匀^ _ ^
趁鸡蛋液还没有干的时候 撒小葱 香菜
等鸡蛋液差不多干的时候 把蛋饼翻面 均匀抹上刚才调制好的甜辣酱
放入油条 匀速的卷起来~(因为找不到薄脆…炸了两根油条代替)
卷完后 用锅铲 切成两半 关火 起锅😋
摆拍 然后吃掉🍴
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