超简单虎皮鸡爪虎皮蛋(空气炸锅版)食谱大全及做法,烹饪好吃的超简单虎皮鸡爪虎皮蛋(空气炸锅版)方法
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一个意外的教程 这才第二次做 又成功了 分享一下
真的好简单 !还很安全!
第一次放锅里油炸的声音实在太可怕了 空气炸锅一点声音也没有就默默炸出虎皮了
😋非常好恰
用料
鸡蛋 | 4个 |
鸡爪 | 1斤 |
冰糖 | 5个 |
玉米淀粉(为了最后勾芡的/可以不用) | 一丢丢调匀 |
玉米油 | 一丢丢 |
冰水 | 一大碗 |
老抽 | 1勺 |
葱姜蒜 | 一丢丢 |
盐 | 适量 |
超简单虎皮鸡爪虎皮蛋(空气炸锅版)的做法
1.洗鸡爪,剪指甲 煮熟 8分钟左右 分开晾干一分钟 怕炸
空气炸锅预热200度2分钟 爪子丢进去(我铺了层油纸)
进空气炸锅,200°空气炸锅正面15分钟,反面15分钟
我试了其他小姐姐的配方 10分钟虎皮不明显
炸干巴巴的,放进冰水泡两个小时以上。
顺便炸了下水煮蛋进锅,少量油放香菜梗和葱白炒香,我还放了点干碟,最后会有点辣辣的。👍🏻
放鸡爪和虎皮蛋进去炒一下,冰糖进去略炒糖色(新手可以直接等糖化开放老抽),放刚刚冰水,老抽,盐,生抽,大火煮开,猪猪猪煮煮煮开
小火在煮20分钟左右,汤汁快没了时候了调入粉芡(玉米淀粉➕水),汤汁会变更厚重一点,盛出
切香菜碎撒上
太美了,虎皮鸡爪,永远滴神。
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