![孟老师的桃酥做法烹饪大全 地道孟老师的桃酥如何做]( "孟老师的桃酥做法烹饪大全 地道孟老师的桃酥如何做")
- 下厨房里面好像找不到孟老师的配方，所以我就搬过来了。个人觉得比森森的方子好吃（口感不一样，个人口味而已）。过程图没有拍下来，过程也没什么技巧，一般不会失败的。用料低筋面粉130g糖粉70g小苏打1/4t泡打粉1/4t盐1/4t白油75g全蛋30g核桃30g装饰全蛋一个孟老师的桃酥的做法烤箱...
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![水煎包（孟老师）做法烹饪大全 地道水煎包（孟老师）如何做]( "水煎包（孟老师）做法烹饪大全 地道水煎包（孟老师）如何做")
- 用料中筋面粉250克水135克即溶酵母3克细砂糖10克色拉油5克猪肉馅150克调味料（盐，水，酱油，姜泥，胡椒粉，麻油）适量葱3根胡萝卜50克白芝麻适量面粉水水100克＋中筋面粉5克水煎包（孟老师）的做法肉馅进行打水，逐项加入调味料，并加入葱花，胡萝卜碎搅拌均匀，冷藏备用。揉面，面团分割，将面团分成10...
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![「孟老师」三味小菠萝食谱大全及做法，烹饪好吃的「孟老师」三味小菠萝方法]( "「孟老师」三味小菠萝食谱大全及做法，烹饪好吃的「孟老师」三味小菠萝方法")
- 配方来自《孟老师的100道面包》，书中是4个烤模的量，这里是6个烤模的量(1.5倍)。模具:三色面包圈11×11×3cm用料A高筋面粉240gA低筋面粉45gA细砂糖37.5gA盐3/16小匙A速发干酵母3g(3/4小匙)A奶粉15gA起士粉7.5gA蛋黄22.5g-27gA水150gB无盐黄油22.5gB无糖可可粉3/4小匙B抹茶...
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![淡奶油辫子面包（孟老师）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油辫子面包（孟老师）方法]( "淡奶油辫子面包（孟老师）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油辫子面包（孟老师）方法")
- 选自<孟老师的100道小面包>P43书中是三股辫，我做的是四股，然后首尾相连整成了环形。面团里由于加入了大量的鲜奶油，奶香十足，非常好吃。虽然由于怕热量高的原因省略了酥粒，但仍然很美味~当然啦还是建议按照原方加酥粒，口感更丰富~~这个方子可以做两条辫子面包，刚出炉的时候我就...
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![橄榄形酥香面包（孟老师）食谱大全及做法，烹饪好吃的橄榄形酥香面包（孟老师）方法]( "橄榄形酥香面包（孟老师）食谱大全及做法，烹饪好吃的橄榄形酥香面包（孟老师）方法")
- 用料高筋面粉200克低筋面粉20克细砂糖30克盐1/4小匙酵母粉3克奶酪粉5克全蛋15克水120克黄油20克油酥面糊黄油40克糖粉25克低筋面粉15克橄榄形酥香面包（孟老师）的做法1、原方子我的烤箱上下管一样的温度，所以就用170烤了。18分钟，中间拿出来换个方向。感觉火候刚刚好撕开也很...
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![桃酥（朱厘米老师版）食谱大全及做法，烹饪好吃的桃酥（朱厘米老师版）方法]( "桃酥（朱厘米老师版）食谱大全及做法，烹饪好吃的桃酥（朱厘米老师版）方法")
- 取材自朱厘米老师在B站的视频上海最帅的朱老师B站ID：朱厘米希望大家多支持这个魅力无限的男人！用料中筋粉145克小苏打3克泡打粉3克猪油80克糖粉84克蛋液25克黑芝麻（点缀）适量克桃酥（朱厘米老师版）的做法打发猪油和糖粉至奶油状分两次混合蛋液进猪油霜中加入面粉小苏打泡打粉翻...
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![孟老师的披萨酱配方（番茄酱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的披萨酱配方（番茄酱版）方法]( "孟老师的披萨酱配方（番茄酱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的披萨酱配方（番茄酱版）方法")
- 《孟老师的100道面包》中记录的披萨酱配方，无番茄，只需番茄酱至此记录方便查找用料色拉油1大匙洋葱末50g大蒜末1小匙水120g番茄酱70g月桂叶1片盐1/4小匙黑胡椒1/8小匙孟老师的披萨酱配方（番茄酱版）的做法色拉油加热后，加入洋葱末和大蒜末用小火炒香，再分别加入番茄酱、水和月桂...
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![「孟老师的100道面包」红酒葡萄干面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「孟老师的100道面包」红酒葡萄干面包方法]( "「孟老师的100道面包」红酒葡萄干面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「孟老师的100道面包」红酒葡萄干面包方法")
- 台湾的孟老师，面包蛋糕都很拿手，《孟老师的100道面包》这本书蛮适合新手的，里面好多种餐包或者是吐司的变换花样，可以做到不重样。而且不像有些面包书，看着好多种面包，其实只是一个面团或者是2-3个面团，在那边改变造型而已。孟老师的面团就有好多种，而且根据不同的口味来进行变化...
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![「孟老师」马铃薯热狗面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「孟老师」马铃薯热狗面包方法]( "「孟老师」马铃薯热狗面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「孟老师」马铃薯热狗面包方法")
- 配方来自《孟老师的100道面包》，我自己添加了美乃滋和葱花。用料A高筋面粉110gA低筋面粉40gA细砂糖15gA盐1/4小匙A冰水70g(酌量添加)A即溶酵母粉1.5g(原配方2g)A蛋黄1个(18-20g)A马铃薯泥30gB无盐黄油15gC热狗/火腿肠5根C番茄酱美乃滋葱花蛋液适量【孟老师】马铃薯热狗面...
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![孟老师100道面包——白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师100道面包——白吐司方法]( "孟老师100道面包——白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师100道面包——白吐司方法")
- 注明：选自《孟老师的100道面包》，请大家购买原版图书哦~用料中种面团：高筋面粉220克中种面团：即溶酵母粉3克中种面团：水130克主面团：高筋面粉60克主面团：细砂糖15克主面团：盐1/2小匙主面团：奶粉10克主面团：水40克无盐奶油15克孟老师100道面包——白吐司的做法将中种面团的材料全部...
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![朱老师说叫龙吟核桃（核桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的朱老师说叫龙吟核桃（核桃酥方法]( "朱老师说叫龙吟核桃（核桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的朱老师说叫龙吟核桃（核桃酥方法")
- 原配方朱厘米老师用料油酥猪油30克面粉60克可可粉2克干油酥水油面面粉100克猪油20克可可粉2克核桃馅熟核桃肉90克糖20-25克芝麻看心情朱老师说叫龙吟核桃（核桃酥的做法朱厘米老师的配方，微博有步骤捏油酥揉油皮，醒15分钟切核桃碎，加芝麻加糖加猪油皮包酥然后然后然后然后然后...
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![孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司方法]( "孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司方法")
- 孟老师的竹炭奶酪吐司，是她吐司系列里的第二弹。在外面的面包店从来没吃过竹炭味的面包吧？到底是个什么味儿呢？不如自己动手做一做！用料竹炭粉2小匙高筋面粉300克细砂糖30克奶粉25克即溶酵母粉4克水165克无盐奶油20克高熔点切达奶酪100克孟老师100道面包——竹炭奶酪吐司的做...
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![孟老师的芋泥蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的芋泥蛋糕卷方法]( "孟老师的芋泥蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的芋泥蛋糕卷方法")
- 原方来自《孟老师的美味蛋糕卷》，原方是35×25cm的方子，我用了28×28cm的金盘，比较厚，但是也没影响。馅料奶香特别浓郁，芋头丝加到蛋糕体里是亮点！很好吃！用料戚风蛋糕体:蛋黄85g细砂糖25g色拉油45g鲜奶45g低筋面粉85g蒸熟的芋头丝50g蛋白170g细砂糖60g（原方85g）夹馅（芋泥奶油霜）:蒸...
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![小嶋老师的核桃酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的小嶋老师的核桃酥饼方法]( "小嶋老师的核桃酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的小嶋老师的核桃酥饼方法")
- 知道日本的小嶋老师都是因为欢欢的原因，一直翻译日本著名甜品师的方子。自己也因此买了小嶋老师的书，这款饼干在欢欢的微博里并不是很热荐的一款，但是自从我的朋友发掘这款后让我试做看看，做完全家和所有吃过的朋友无一不称赞的！在我做了至少100盒后我想分享一下这款超极好吃...
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![南瓜乳酪面包(孟老师)食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜乳酪面包(孟老师)方法]( "南瓜乳酪面包(孟老师)食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜乳酪面包(孟老师)方法")
- 用料A高筋面粉200g低筋面粉60g细砂糖35g盐1/4小匙酵母粉4g全蛋35g鲜奶35g水35gB南瓜泥65g黄油20gC内馅高熔点切达乳酪(CheddarCheese)90gD装饰披萨起士丝50g南瓜乳酪面包(孟老师)的做法材料A全部混合，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全扩展阶段，能拉出透明光滑的薄膜面团放入容...
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![孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷方法]( "孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷方法")
- 这次卷了不好看，我继续卷！按相应的克数减到了自家烤盘的克数。用料蛋黄80克细砂糖12克低筋面粉40克牛奶40克黄油28克蛋白128克细砂糖60克红豆沙80克夹心红豆沙200克黄油40克牛奶40克孟老师的美味蛋糕卷/红豆沙蛋糕卷的做法先准备烤盘（我用的是28x28的三能土豪金，感觉很高大上...
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![红茶意式脆饼（孟老师）食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶意式脆饼（孟老师）方法]( "红茶意式脆饼（孟老师）食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶意式脆饼（孟老师）方法")
- 很久以前做的饼干，最近翻到照片就来更新一下。当时没有拍具体的步骤图……和大部分饼干做法都差不多，口感酥脆，简单易上手～（反正我是百做百成功hhhh）方子来自于孟老师。用料红茶2小包水35g无盐奶油50g糖粉70g低筋面粉150g杏仁片50g红茶意式脆饼（孟老师）的做法取出红茶包茶叶，加水...
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![孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）方法]( "孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师戚风蛋糕（裱花用扎实版）方法")
- 前段时间尝试用戚风做裱花，竟然因为装饰太多，蛋糕底层被压扁了，苦恼……无意中发现孟老师《花色蛋糕精选》上有个戚风方子，书中介绍的裱花蛋糕有一半都是用这个做的蛋糕坯，可见承重力应该不错。★孟老师方子有下面几个特点：1.用蛋量少，蛋糕高度5cm左右（烟囱模会高些），刚好能分为1.5...
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![孟老师的薯泥奶酪马芬（咸口蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的薯泥奶酪马芬（咸口蛋糕）方法]( "孟老师的薯泥奶酪马芬（咸口蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的薯泥奶酪马芬（咸口蛋糕）方法")
- 方子摘自《孟老师的100道小蛋糕》低热量的咸口小蛋糕，香而不腻且超级快手！满足口福又不贴膘你，值得拥有！此用量可制作上口5cmx高2cm的小纸杯5个。用料马铃薯（去皮后）120克盐1/2小匙黑胡椒粉1小匙细砂糖10克（原方20克）全蛋1个色拉油30克（原方50克）牛奶40克低筋粉75克泡打粉1/2小匙小...
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![意式柠檬圈饼-孟老师食谱大全及做法，烹饪好吃的意式柠檬圈饼-孟老师方法]( "意式柠檬圈饼-孟老师食谱大全及做法，烹饪好吃的意式柠檬圈饼-孟老师方法")
- 翻书翻到孟老师的这款饼干，有我爱的柠檬和橙汁，样子也讨巧可爱，二话不说立马做～淡淡的甜，带点柠檬的微苦用料柠檬一只橙汁25g低筋粉180g黄油50g细砂糖60g蛋液40g泡打粉5g意式柠檬圈饼-孟老师的做法把柠檬皮刨成碎屑，加橙汁和糖煮开，离火待用把低筋粉和泡打粉混合均匀，加入黄油，搓...
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![金牛角(来自孟老师方子)食谱大全及做法，烹饪好吃的金牛角(来自孟老师方子)方法]( "金牛角(来自孟老师方子)食谱大全及做法，烹饪好吃的金牛角(来自孟老师方子)方法")
- 孟老师方子，根据自己的口味稍加变动。浓郁奶香味，越嚼越有劲。用料A高粉200g低粉100g细砂糖50g盐2g泡打粉1g干酵母1g奶粉25g全蛋1个蛋白1个水70gB无盐奶油30gC装饰黑芝麻少许无盐奶油30g蛋黄1个金牛角(来自孟老师方子)的做法将A材料全部混合，用手揉成团，放入厨师机1档7分钟，搅...
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![抹茶蜜豆面包（孟老师的100道面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆面包（孟老师的100道面包）方法]( "抹茶蜜豆面包（孟老师的100道面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆面包（孟老师的100道面包）方法")
- 方子来自《孟老师的100道面包》，我把表皮的中筋面粉换成了高粉加全麦面粉，不放黄油，烤出来之后和软欧包有异曲同工之妙啊，外脆内软，再加上抹茶和蜜豆这两位好伙伴，根本停不下来！用料内部抹茶面团高筋粉200克低筋粉40克细砂糖25克盐1/4小匙即发酵母3克水150克抹茶粉5克无盐黄油20...
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![孟老师100道面包——杏仁片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师100道面包——杏仁片面包方法]( "孟老师100道面包——杏仁片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师100道面包——杏仁片面包方法")
- 孟老师的这款【杏仁片面包】，形状可爱讨巧，味道也是甜甜蜜蜜却又因为裹着杏仁片很清脆。杏仁美味又营养，烘烤过后，清香味更是扑鼻而来，和细砂糖裹在一起之后有着独特的风味。连挑剔的妈妈都说好吃呢。用料材料A切达奶酪片1片高筋面粉250克细砂糖20克盐1/2小匙即溶酵母粉4克全...
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![孟老师的香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的香蕉戚风蛋糕方法]( "孟老师的香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的孟老师的香蕉戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋个6孟老师的香蕉戚风蛋糕的做法一二三三巧克力烫面三南瓜烫面一一姑小红糖玉米南瓜炼奶酸奶饮料烫面打发水浴脱模小贴士超香，偏甜，可减糖...
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![麦片芝麻酥饼（孟老师的100道手工饼干）食谱大全及做法，烹饪好吃的麦片芝麻酥饼（孟老师的100道手工饼干）方法]( "麦片芝麻酥饼（孟老师的100道手工饼干）食谱大全及做法，烹饪好吃的麦片芝麻酥饼（孟老师的100道手工饼干）方法")
- 秋冬的季节，天气转凉，饭后总想吃点什么才熨帖，做款补充能量的小饼干吧。这是款粗粮饼干，主材料是全麦面粉、燕麦片，添加了杏仁粉，吃起来有颗粒感，还有浓浓麦香，配一杯热饮，最安慰不过了。原方来自孟老师的100道手工饼干：无盐黄油90克，黄砂糖50克，全蛋40克，全麦面粉80克，即食燕麦片50克，...
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