「跟我做不会错」懒人版孜然/新奥尔良烤翅(内含窍门)食谱大全及做法,烹饪好吃的「跟我做不会错」懒人版孜然/新奥尔良烤翅(内含窍门)方法
- 烤箱食谱
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自从家里买了烤箱,做鸡翅简直不要太方便啊!各种口味任君选。今天发现了让鸡翅表面酥脆,真正外焦里嫩的小窍门。大家和我一起学起来吧!
用料
鸡翅中 | 18个 |
烧烤料 | 3勺 |
新奥尔良烤料 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 10片 |
【跟我做不会错】懒人版孜然/新奥尔良烤翅(内含窍门)的做法
鸡翅正反两面各划两刀,为了让鸡翅更入味儿。倒入料酒2勺,10片姜塞到鸡翅和鸡翅的缝隙中,腌制15-20分钟,去除肉腥味儿。
腌制好的鸡翅分成两部分,因为我想尝试孜然烧烤风味和新奥尔良风味。倒入相应的调料粉,抓均,腌制2-4小时。
这是我用的自然烧烤调味料。
这是我用的新奥尔良腌料。
烤箱425华氏度预热。腌制好的鸡翅摆在锡纸盘中入烤箱。bake档位20分钟,拿出来翻面再bake10分钟。最后broil档位3-5分钟。broil是关键步骤,外焦的口感就靠它了!前面的半钟头是把鸡翅烤熟,但会感觉水水的,最后broil感觉像sear表面,烧过的感觉,表面特别酥脆。
这就是做好样子啦!一口气吃掉一盘子
小贴士
1.鸡翅腌制的时候要两面各划几刀,更入味儿。
2.烤熟后最后3-5分钟的broil非常重要前面讲到原理啦
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