老上海咸浆如何做才美味,怎么做老上海咸浆简单又好吃
- 烤箱食谱
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用料
淡豆浆或淡豆奶 | 1碗(约300ml) |
油条 | 1/4根或随意 |
葱花 | 1/4匙 |
香菜末 | 1/4匙 |
榨菜粒 | 1/2匙 |
紫菜碎 | 适量 |
老上海咸浆的做法
将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中,加1/4匙盐,1/3匙醋,3/4匙鲜酱油待用。
油条放入烤箱烤脆剪成小段备用。
将豆浆在汤锅中中小火煮沸,倒入备好料的碗中搅拌匀。
淋上麻油或辣油,放上油条段即可。
小贴士
1)如豆浆太浓可加点水,豆浆越浓颜色越黄,加水至颜色略带乳白色较佳。豆浆太浓会有很厚重的口感,不像老上海咸浆了。2)如果在碗中冲入豆浆搅拌后豆花不明显就再加点点酱油,再搅拌下至豆花明显出来。3)醋不能放很多,要有吃不出的感觉或淡淡的,不加可能影响豆花的效果。
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