黑米煎饼果子做法烹饪大全 地道黑米煎饼果子如何做

我记得小时候特别喜欢这口，跟爸妈去公园，中午跟门口买俩煎饼果子，吃得特别香！！昨儿个路过永和大王，吃剩下一根油条，直接打包回家后，做了这个煎饼果子！！
（1人份）
自家做因为锅子有限制，所以不可能有外面的薄，但是绝对比外面的好吃，而且我相信多做几次，面皮会摊得越来越赞！！

用料  

黑米煎饼果子的做法  

1. 油条用半根就可以，放入烤箱打10分钟会脆一些，也可以直接用！黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一点就可以！

2. 先将两种粉混合，一点一点倒入清水，搅拌至无颗粒，不可以太稀，也不能过稠！！

3. 平底锅烧热后，倒入一点食用油，用厨房纸擦匀！转小火，倒入面糊，迅速摊开，尽量薄一些。。待晃动锅，饼皮会一起滑动时，打入鸡蛋。。

4. 此时调成中火，摊匀鸡蛋，迅速撒葱花香菜和黑芝麻。。稍微烤一会，待鸡蛋半熟后翻面~翻面后务必改小火！！

5. 将三种酱混合匀后，刷调料酱在面皮上，放入油条，关火，用余热将鸡蛋面热熟~

6. 翻起半年看一下，差不多就可以折叠出锅啦！

7. 折叠好装盘或是纸袋，黑米面的面皮很有弹性，所以我一直喜欢紫米煎饼！！

小贴士

1，调节火力很重要，锅子一开始烧热，这样面进锅会立马扒住，但是要迅速摊开，否则就厚了，如果不熟练，可以锅烧热后关火倒入面糊摊开后再开火！！
2，油条我不用大街上的，地沟油不敢吃！！我也没条件自己做，太费油，所以直接永和大王买，一张煎饼用半根足矣！