经典意式千层面做法烹饪大全 地道经典意式千层面如何做

白酱怎么做：
1、黄油切块状，放入锅中融化

2、用手抽打蛋器不停搅拌

3、筛入面粉，边晒入，边搅拌

4、加入牛奶（也可以是奶油）

5、搅拌成型

（肉豆蔻没有可不放）

用料  

经典意式千层面的做法  

1. 蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁

2. 牛肉切末，锅中放橄榄油加热放入牛肉末，炒至变色，放入洋葱、胡萝卜、蒜，然后放入黑胡椒粉和盐

3. 放入罐装碎番茄、蕃茄酱和红酒，再用盐和黑胡椒调一下味道，盖上盖子小火炖1小时

4. 制作白酱：小火锅中放入黄油，用手持打蛋器搅拌，融化后倒入面粉搅拌，形成面糊状。然后慢慢倒入牛奶，中火收汁，不断搅拌大概5分钟，用肉蔻、盐和黑胡椒粉调味。

5. 在烤🥣底部铺满橄榄油，再浇上一层白酱，再铺上一层面皮，再面皮上铺上肉酱，再浇白酱，再铺上奶酪碎。再重复这一套动作。最后再顶层再撒上一层奶酪和白酱

6. 烤箱220度烤10～15分钟

小贴士

这是2～3人份的量

也可以是70g干的千层面，干千层面用热水煮3分钟，放冷水中

黄油尽量多放点，加入面粉后，要能成为糊状，而不是干干的面坨