空气炸锅版低油蒜香排骨「落胃家常菜」食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅版低油蒜香排骨「落胃家常菜」方法

儿时厌恶的味道，长大后主动探索相关料理，传统做法需要用宽油把排骨炸香，难免会肥上加胖，空气炸锅版就是一个很好的方式，基本是取之于肉用之于蒜，不油腻，焦香四溢。

用料  

空气炸锅版低油蒜香排骨【落胃家常菜】的做法  

1. 小排洗干净沥干水，如果没有剁成块，需要自己改刀；

2. 2勺料酒

3. 1勺酱油

4. 1勺蚝油，和3片姜，抓匀后腌制30分钟；

5. 把蒜扒拉出来，先拍或者压散，压的方法比拍更好控制蒜喜欢乱飞的灵魂。用刀面压在蒜身上，再利用掌根的力量把蒜瓣压散，这样既好脱皮，还顺便把蒜压扁方便剁碎。

6. 和剩余3片姜剁成末

7. 加青花椒和2勺植物油。

8. 刚好薄薄地铺满排骨表面的白胡椒粉：

9. 1.5勺淀粉，抓匀

10. 把排骨平铺在空气炸锅的架子上，这个架子必不可少；

11. 200度烤10分钟；

12. 取出来翻面再烤5分钟；

13. 盛出备用；

14. 因为用了架子，排骨被逼出来的油会漏在接盘里，将就这个油倒进锅中；

15. 油烧热后，把刚才剁好的蒜和姜，倒进去，加一撮盐和糖，一撮！不要太多！然后用小火慢慢煎，这里注意一下，排骨逼出来的油会有一点水，热油的时候会有点跳，盖上盖子就可以解决。

16. 蒜边边开始有点焦黄后，倒排骨翻炒到蒜全部焦黄；

17. 起锅，撒葱花

小贴士

1、200度烤10分钟，然后翻面再烤5分钟，这个程度刚刚好，喜欢软一点的就不烤后面的5分钟，喜欢更焦香一点的，翻面后适当再烤几分钟，一切看个人喜好。
2、葱花也可以放在步骤15，和姜蒜末一起煸炒，注意不要糊了就行。