焗烤什锦茄子做法烹饪大全 地道焗烤什锦茄子如何做

什锦是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品，如素什锦、什锦罐头等等。而什锦原本是“十样锦”的简
称，据说在千年前的宋朝，四川的蜀锦非常有名，四川地方每年给皇帝进贡的东西里面，都一定要有“十样锦”
也就是十种花纹的织锦，日久天长人们便把不同花色的、相同类型的东西都称做“什锦”。
这道焗烤什锦茄子是我在假期看一档美食节目时新学的，它是借鉴了焗饭的做法而制作的一道创意美食。美
食达人很巧妙的用口感软嫩的茄子来替代米饭，这样做出的茄子口感酷似意大利面，可以当作主食来吃；也可以
多放一些酱料腌拌茄子，这样焗出的茄子口味稍重，还可以用来配饭和拌面。因为焗烤用到的配料很丰富，所以
得名什锦茄子，非常适合自己在家DIY。我们可以随心所欲按自己喜好的口味搭配焗烤，无需炒制只要把茄子丝
稍稍腌拌好，再撒上各色配料和芝士，放进烤箱烤焙一刻钟左右即可，绝对堪称是零厨艺新手的厨房福音哦。如果你是惧怕厨房油烟的零厨艺新手，那就快来试一试这浓香软滑、简单快手的超美味焗烤什锦茄子吧
这色泽焦黄、香气扑鼻的焗烤什锦茄子，是不是光看着就让你食指大动了呢
果真是什锦风味，口感相当丰富，每一口都会让你有不同的惊喜
焗烤的过程中，满室都是浓浓的焗烤香气，单单闻着就是一种极大的享受呢
茄子控绝不可错过的美味茄子新吃法哦
吃前把芝士和茄子拌匀，茄子的嫩滑配上芝士的香浓，真是只能意会、无法言传的极品滋味啊
超爱这焦黄的色泽，诱人极了

用料  

焗烤什锦茄子的做法  

1. 将茄子用清水洗净，把茄子皮削净

2. 用擦菜器把茄子擦成丝

3. 挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中

4. 倒入少许的清水调匀

5. 把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入

6. 用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀

7. 倒入烤碗中，撒入适量的芝士粉

8. 在撒一层麻辣口味的花生

9. 接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花

10. 放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可（大约15分钟）

小贴士

1.可选用自己喜好口味的肉酱或是炸酱来腌拌茄子丝，加入少许水调匀即可，水量过多会影响成品
的口感；
2.如果直接当主食的话，加入1小勺酱就可以了，如果是当菜食用的话，要稍稍多加入1-2勺的酱料，因为酱料本身就是咸味的，因此不必额外加盐；
3.烤焙至马苏里拉芝士表面焦黄色即可出炉食用（如果茄子份量过多，可事先将腌拌好的茄子丝烤焙5-8分钟，再撒马苏里拉芝士后入烤箱继续焗烤至焦黄色即可）。