芝香烤花卷如何做才美味,怎么做芝香烤花卷简单又好吃
- 烤箱食谱
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用料
普通面粉 | 125g |
牛奶 | 75g |
细砂糖 | 10g |
酵母粉 | 2g |
泡打粉 | 2g |
白芝麻 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
细盐 | 少许 |
植物油 | 少许 |
芝香烤花卷的做法
泡打粉加入面粉中
加入细砂糖
牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液
面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处
用筷子一点点搅拌面粉
搅拌至面粉成大块雪片状
用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵
面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状
刷少许植物油
撒少许黑胡椒粉
撒少许细盐
从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处
用刀切成小段
将两段面对面捏合,横截面朝上
在横截面处刷一层油
撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可
小贴士
1.面粉中加入牛奶和细砂糖,更利于面团发酵;
2.发面时用湿布遮盖,可以防止面团变干;
3.面团不必擀得太薄,太薄不容易卷得整齐;
4.黑胡椒粉和细盐可根据自己的喜欢换做其他材料,比如葱花、细砂糖皆可;
5.直接烤的花卷比较硬,喜欢软些口感的可以先将花卷蒸熟再烤。
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