卡梅伦香菜丸做法烹饪大全 地道卡梅伦香菜丸如何做
- 电火锅食谱
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在辣府吃过一次香菜丸之后我老妈就爱上了,结果我就试着做了一个!没想到味道棒棒哒!比火锅店的好吃很多呢!
用料
肥瘦儿肉馅 | 500g |
香菜 | 喜欢香菜可以多放 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐鸡精糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
卡梅伦香菜丸的做法
用料表忘了写淀粉了,淀粉,淀粉,淀粉,重要的事情说三遍!
将肥瘦的肉馅放一个鸡蛋,适量的料酒,加入葱姜后一直抽打搅拌!不停的顺时针方向搅拌!搅拌到肉馅有粘性并有一些上劲儿!
上劲儿后加入三大勺淀粉,淀粉会使肉丸成型并滑嫩,除香菜之外配料表的所有配料全部放入上劲儿的肉馅继续搅拌,并加摔打,摔打不要嫌麻烦,摔打的次数越多肉丸就越会有弹性!
完全上劲非常粘稠后加入香菜拌匀,放入碗中放入冷藏室冷藏一个小时充分定型!
辣火锅必备呀,太好吃啦!
小朋友不吃辣的话可以用番茄汤煮香菜丸也是超级赞哒!
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