黄芪当归鸡汤做法烹饪大全 地道黄芪当归鸡汤如何做
- 电饭煲食谱
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普普通通的炖鸡汤,做的时候忘了拍照。
用料
鸡 | 半只 |
花椒粉 | 少许 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 少许 |
香油 | 少许 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
黄芪 | 适量 |
当归 | 适量 |
红枣 | 六颗 |
枸杞 | 适量 |
核桃 | 几个就好 |
黄芪当归鸡汤的做法
鸡肉砍成块,冷水下锅,焯水(水开后转中小火再煮5分钟左右)后洗干净,沥干备用。
铁锅内倒入适量食用油,油锅冒烟后加入少许切好的姜丝,翻炒几下,转大火,倒入沥干的鸡肉。
翻炒鸡肉防止粘锅,约4分钟后加入少许食盐、少许花椒粉、少许芝麻香油、少许料酒,转中火,继续翻炒3~4分钟。
关火,将炒香的鸡肉盛入砂锅内(我用的砂锅,不是电饭煲哦,所以要经常注意火候,小心溢出来)加入适量水、姜丝、当归、黄芪、红枣、枸杞和核桃后,开始炖煮。
一个半小时后试一下鸡肉的软硬,如果觉得可以了就关火,如果觉得还有点硬可以再视情况炖煮一段时间。期间注意火候,小心汤汁溢出和烫伤。起锅后撒上少许葱花、食用盐即可。
小贴士
1要用多少水可以先用盛汤的容器量一下,估摸着要加多少水,再额外多一点,因为有蒸发的水分。
2 根据自己选择的烹饪工具选择相应的烹饪时间,期间注意观察有无溢水的情况。
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