Macarons做法烹饪大全 地道Macarons如何做
- 电磁炉食谱
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很多时候我们都说要爱自己多一点。
但是,慢慢自己的生活就会被这些繁杂琐碎的小事情填满了。
有的时候,你猛地抬头才会发现自己几个月前种的小种子已经发芽好久了。
生活真的缺少发现精彩的心境和爱自己的意识了。
爱自己, 就从下午茶开始吧,给自己一个不一样的活力一天。
用料
甘纳许馅 | 马卡龙材料 |
牛奶:50克 | 蛋白:30克 |
黑巧克力:50克 | 砂糖:30克 |
柠檬汁:3克 | 杏仁粉:38克 |
黄油:40克 | 糖粉:46克 |
蛋黄:1个 |
Macarons的做法
1:杏仁粉与糖粉混合过筛,备用
2:蛋白加入白糖打至硬性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
3:把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中,翻拌均匀
4:翻拌成有光泽,且能呈现绸带状面糊的状态即可
5:拌好的面糊装入裱花袋,挤在硅胶垫上,放在通风、干燥处晾干表皮,表皮不黏手,感觉有一层稍硬的皮即可烘烤
6:放入预热好的烤箱烘烤,上火130度,下火150度,烤20分钟即可甘纳许馅料操作
1:蛋黄放碗里用蛋抽打散,加入牛奶搅拌均匀2:放到电磁炉上加热至牛奶沸腾,离火
3:加入黄油搅拌均匀,再加入黑巧克力、柠檬汁,搅拌均匀
4:再坐热水浴中加热片刻,离火放凉
5:甘纳许放凉后,装入裱花袋,挤在一个马卡龙上,再拿一片盖上;两片马卡龙对夹即可
小贴士
1、拌好的面糊装入裱花袋,挤在硅胶垫上,放在通风、干燥处晾干表皮,表皮不黏手,感觉有一层稍硬的皮即可烘烤
2、群边要修好。
3、馅料可以根据自己喜好来做。
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