咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷(电饼铛版)食谱大全及做法,烹饪好吃的咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷(电饼铛版)方法
- 电饼铛食谱
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孩子想吃酥脆蛋卷,家里没备着蛋卷机,疫情期间,外面店铺也都没营业,网购也不确定何时发货怎么办,试试电饼铛吧!
用料
低筋面粉 | 100克 |
白糖 | 50克 |
油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 1.5克 |
黑芝麻 | 适量 |
咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷(电饼铛版)的做法
我用的有一定份量的平底玻璃碗(后面会用到),把所有食材混合搅匀至无颗粒后,静置一会。
电饼铛中高火预热,舀入半勺面糊。
放上一张烘焙用防油纸,用装面糊的玻璃碗稍稍压实,原地微微转动碗边,使面糊尽量压薄压匀。
蛋饼加热后,边缘会微微翘起,这时可以用筷子辅助将蛋饼皮从防油纸上揭下来。
蛋饼皮继续加热至两面金黄带嘠。
蛋饼皮儿略感变硬时,用筷子夹住饼边一端转动筷子卷至另一端成卷(因为这个动作要趁热快些卷,自己一人没来及拍视频),自然放凉后即变脆如图。
小贴士
准备材料很简单,但个人觉得用电饼铛还是有些耗时,电饼铛一次最多也就容纳三张蛋饼,如果有闲工夫的话,可以试试,关键是蛋饼皮一定要压的越薄越匀越好,放凉后会越脆。如果家里人喜欢吃的话,还是备个蛋卷机吧,反正用的食材就那些。蛋卷机还方便,先预热5分钟,加入糊,约5分钟看颜色,卷起放凉就好了😛
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