食谱君| 顺德鱼茸粥食谱大全及做法，烹饪好吃的食谱君| 顺德鱼茸粥方法

粥呢我们每个人都不陌生，它是日常餐桌上最常见的养生食物之一。且种类多种多样，从咸香的皮蛋瘦肉粥到养胃的小米粥，从甜糯的红枣粥到集合了五谷豆类的八宝粥……丰富的熬煮食材，不同的谷物和豆类搭配，使粥的队伍相当庞大，滋养了一代又一代人。
要煲的一碗靓粥，首先需要的是耐心。和煎炒烹炸等烹饪技艺不同，粥是最需要用心烹饪的一种美食。煮粥最忌讳的就是心浮气躁，只有耐下心来，将自己的整颗心都融入暖暖的粥中，才能用文火经过几个小时的熬煮，成就最终的美食。
我这个菜谱取名“顺德鱼茸粥”做法呢可能不是最正宗的，但是吃起来好吃、吃着高兴就可以了，你说四不四～

愿有人与你共黄昏，有人问你粥可温…

用料  

食谱君| 顺德鱼茸粥的做法  

1. 黄鱼处理干净，沿鱼骨片下鱼肉。

2. 不粘锅中倒入少许油，油热放姜丝煸香，再放片下来的鱼肉入锅用中火煎至金黄。（这一步忘记拍照，只拍了成品）

3. 再放鱼头和鱼骨入锅中煎。（和上一步一样先倒点油再放姜丝煸香）

4. 用中火煎至两面金黄。

5. 然后倒入适量开水，敲黑板：一定要用开水、开水、开水！这样鱼汤才会是漂亮的奶白色！水开后转小火熬煮一会儿。

6. 然后将熬好的鱼汤过滤到锅中，开始煲粥。
   （我用的是剩饭，如果不是用剩饭的话可以在煲鱼汤那一步多加点水熬煮）

7. 接下来趁煲粥的空档拆鱼挑鱼刺，要仔细哦～

8. 将榨菜切粒。粥煲至浓稠，待出锅前加入拆好的鱼肉和榨菜粒再煲10分钟就可以了。

9. 一碗热腾腾香喷喷的鱼茸粥就做好了。

小贴士

大米的量，平时熬粥放多少就放多少。根据自己家的人数情况来。
煲粥时加一丢丢盐，一丢丢就可以了，不要太多，因为最后会加榨菜粒进去。
吃前根据自己口味加白胡椒粉调味。
可以加几粒炸花生米和小葱香菜等装饰。我家里没小葱和香菜了，用的生菜点缀。