油泼面(陕西油泼辣子)食谱大全及做法,烹饪好吃的油泼面(陕西油泼辣子)方法
- 面条
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话说十年前上大学时,勤工俭学,在学校附近陕西面馆做钟点工!就偷偷学会了这门手艺!纯正陕西油泼面!时隔多年还是原来的味道!
用料
面 | |
面粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
料 | |
油 | 适量 |
辣椒面 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
青菜 | 适量 |
油泼面(陕西油泼辣子)的做法
温水里加盐和面!想吃有嚼劲的就和硬点,想吃软的就多放点水!一边柔面一边摔打面团!(和面至表面光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟)
柔成图片状面团!
赶开面团!
用筷子压面团中心位置!然后刷油
刷完油醒面20分钟!
然后拿出一个面团,向两面拉长,至想要的厚度跟长度!
然后在中间撕开!
水开下入面条,煮两分钟即可!捞出过水!
面条上放油泼辣子,葱,蒜,豆芽菜,生抽,醋、适量的盐!
把油烧至八分热,用勺子浇到辣椒面上,使辣椒炸出香味!
拌匀!
开吃!美味的油泼辣子面!
小贴士
陕西的辣椒面不辣,是香的!特别美味!可以买来试试!
还有面条吃不了可以抹油装袋放到冰箱冷冻!想吃时直接烧开水煮就可以了!
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