好吃爽口的麻酱凉拌面食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃爽口的麻酱凉拌面方法
- 面条
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我喜欢面,最近喜欢拌面,吃了外面的五爷拌面感觉挺好吃,看着也没太多食材,疫情期间又不想买外面的东西,所以自己做了
用料
面条 | 手擀面半干拉面玉米面条冷面均可(只要不是挂面就行) |
香菜 | 三五根根 |
黄瓜 | 1根(如果1人量用不了) |
胡萝卜 | 1根基本用不了 |
花生米 | 1丢丢 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
米醋 | 适量 |
祘 | 两三瓣 |
食用油 | 适量 |
麻酱 | 3勺左右 |
盐 | 少许 |
好吃爽口的麻酱凉拌面的做法
把黄瓜胡萝卜香菜洗好,黄瓜胡萝卜切细丝,不用全切,感觉够用就行,香菜切段备用,大蒜切末放碗里备用
锅里放适量油,放入花生米炒熟备用,剩余的热油浇入蒜末碗里,如果感觉炒完花生米的油不够热,可以开火让油热了再浇蒜末
蒜油里加糖醋生抽蚝油搅拌均匀,可以加点香油和鸡精,不喜欢就不放,用另一个碗调麻酱,麻酱里加少许盐和少许水搅拌一下,这时麻酱很浓稠,把蒜油汁导入麻酱里搅拌均匀,如果感觉还稠还可以稍微加水,根据自己喜好,调麻酱之前可以把水烧上然后煮面,面煮好可以不用过水也可以过一次水,(我不能吃凉我就不过水,夏天热喜欢凉的可以过水:)加入黄瓜胡萝卜丝香菜段花生米倒入麻酱汁,拌一下开吃😁
小贴士
看着文字挺多,其实挺简单的,口味相同的可以试试,面不过水并且麻酱稠一点的拌面会更香,如果过水的话可以把水控干些
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