晶晶小厨汤面（独创）食谱大全及做法，烹饪好吃的晶晶小厨汤面（独创）方法

晶晶小厨读研时熬坏了胃，从此爱上了面条。柔软且不失嚼头，作法又可以千变万化。这次晶晶教大家一道肘汤面，晶晶小厨自创，谈不上私房菜，因为做法实在简单。虽然本次以肘汤为例，但在实际动手烹饪的时候，肘汤、鸡汤、排骨汤、大骨棒汤都可以如法炮制的。简便、美味。

用料  

晶晶小厨汤面（独创）的做法  

1. 香葱切粒，圆葱切粒，青菜洗净备用，香菜切碎

2. 先做汤。锅内盛水，几碗面就盛几碗水。

3. 放入一碗肘子汤，烧开，放醋和生抽，加糖，多加几勺盐，因为面条没有滋味，全靠汤汁提味道。具体咸度尝一尝，比炒菜要咸一点。滚开的汤里撒入圆葱碎和一点香菜碎。

4. 另起一锅加水煮面和菜。煮熟后一定要过冷水，这一步决定了汤面的劲道和不粘连。

5. 盛出来控好水，倒入煮好的汤汁。撒上香葱粒，香菜碎，淋上一点麻油。即可食用。

小贴士

这种肉汤面的做法千变万化，随各位喜好可以任意增添食材，只需在每次炖肉时保留一碗原汤即可。
TIPS:
①汤汁的做法喜欢油一点口味刺激一点的也可以先用蒜末干辣椒麻椒等爆锅再添汤；
②面和汤一定分开制作，这也是面汤不浑浊、面条不黏在一起的关键；
③面煮好后一定过冷水，这是面条不粘连的关键。