椒油杂蔬鸡丝凉面做法烹饪大全 地道椒油杂蔬鸡丝凉面如何做

做饭是一件值得举一反三的事情！
就像这道凉拌面，加了鸡丝，就是鸡丝杂蔬面，不加鸡丝，就是杂蔬凉面，干脆不放面条儿，就是凉拌鸡丝！！！

用料  

椒油杂蔬鸡丝凉面的做法  

1. 青菜洗净备用。

2. 除香芹以外所有青菜切丝。

3. 豆芽焯水断生，鸡胸煮熟撕成细丝。

4. 面条煮熟后用凉白开或矿泉水浸泡，沥干后用少许橄榄油搅拌备用。

5. 香芹切成末，加入蒜末、凉拌醋、盐、少许糖、味精、香油和辣椒油腌制备用。麻酱用白开水泄开。

6. 锅内加热比炒菜稍微多一些的油炸香花椒，花椒变色即关火，油温稍微降低后，浇入比油稍微多的生抽。（记得用锅盖遮挡一下，这时候会有油溅出来的。）

7. 我在最后一步加了熟芝麻和枸杞做装饰。

8. 三种调料根据自己的口味增减。

小贴士

蒜末和辣椒油随自己喜好增减。
如果配菜有剩的话，直接用调料拌一下就是一道凉菜。