凉州打卤面如何做才美味,怎么做凉州打卤面简单又好吃
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与其说是家乡的味道,还不如说是母亲的味道!每每冬季寒冷天,母亲总会做上一碗热腾腾的打卤面,就着腾腾的热气,浇上醋和油泼辣子,吸溜吸溜,母亲总说:慢点,锅里还有呢!让我回味无穷。
今年过年没回老家,父母来北京过年。那天我打完篮球回来,一股熟悉的味道扑面而来,又是妈妈做的打卤面,幸福无比。后来在想老妈常年不在身边,平时想吃又吃不到,于是下定决心跟母亲学习……
功夫不负有心人,今天女朋友特别想吃老妈的打卤面做的吃的,就给他留了一手,居然得到强烈好评,心满意足😄
用料
葱 | 半根 |
姜 | 八片 |
花椒粒 | |
鸡胸肉 | 一块 |
海带 | |
木耳 | |
豆皮 | |
淀粉 | |
鸡蛋 | |
香菜 |
凉州打卤面的做法
备用:木耳、海带、豆皮切斜花;香菜切末;葱白切丝
1、鸡汤:鸡胸肉、葱段、姜片、花椒粒小火炖汤;
2、卤:滤除鸡汤里的肉和佐料。大火烧开,加入木耳、海带、豆皮,淀粉、鸡蛋勾芡,最后放入葱丝和香菜。面:手工行面(凉州特色)最佳;机器细面;或者挂面都可以,煮熟后乘碗,浇上卤子。
小贴士
出锅前可根据自己的喜好加盐
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