家庭炒米粉,简单美味!食谱大全及做法,烹饪好吃的家庭炒米粉,简单美味!方法
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我们福州人最喜欢吃的宵夜跟早餐之一
👉海鲜炒米粉,我的拿手菜!
送给大家六一的礼物🎁
街上的炒米粉加的是豆芽跟包菜,放各种新鲜的海鲜,🦐、🦑、....不放生抽的,放盐跟鱼露,被我改良了,因为娃爸不喜欢吃豆芽,这样的炒法特别受家人欢迎😄接下来我们一起来看看做法吧!
用料
米粉 | 一片半 |
鸡蛋 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
流星包菜 | 半个 |
香菇 | 五朵 |
胡萝卜丝 | 一些 |
新鲜鱿鱼 | 四只 |
葱花 | 一些 |
味极鲜生抽 | 两大勺 |
盐 | 一勺 |
味精或鸡精 | 一勺 |
滚开水 | 小半碗 |
家庭炒米粉,简单美味!的做法
这样的干米粉,我们福州随处都能买到,一斤五六块钱。
冷水泡二十分钟左右,米粉变软。沥干备用,这里是四个人的量!
泡好的米粉
配菜图,还可以配一些扣肉,煸的香香的炒,在家做想加什么加什么!
配菜切好,鱿鱼汆烫切好,蛋炒下,准备开炒
锅里放油,油稍多,比炒菜多一倍还要多一些
开始各种煸,洋葱爆香加胡萝卜,然后香菇、鱿鱼,煸香香的,最后加包菜炒软加一勺盐拌均,(跟炒面一样的)
就是图中这样
放蛋、放米粉从下往上翻炒,加两勺味极鲜生抽,(街上炒的不加生抽,都是加盐,我喜欢生抽)倒小半碗开水(碗是汤碗,小小得半碗)拌均匀,盖锅中小火焖,焖一会儿就得开锅翻炒,防止锅里焦了!
大概重复三四次米粉软了,淋一勺料酒。小孩子吃的就不放了,就可以试试味道,淡了再加一些生抽拌均,炒点锅巴出来更好吃😋然后加一勺鸡精,撒点葱花!
关火!完美
一上桌👶就开始偷吃了,嘿嘿😁
这盘加了火腿、包菜、洋葱,蛋,比较接近早餐炒米粉!😋😋
我们这买的最火的一家早餐炒米粉,生意好到爆😂
小贴士
1⃣️米粉不可以泡太久,冷水泡30分钟就变软就可以!
2⃣️炒米粉时水要控制好。
3⃣️这米粉是我们这的特产之一,纯大米做的,不容易断、烂,无添加,你们可以去网购或者有类似这样的米粉都可以炒的!只要品质好!
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