创意馒头之蝶豆花条纹双色刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的创意馒头之蝶豆花条纹双色刀切馒头方法

分量:约12个，每个馒头胚约40克
室温:13.4度
湿度:56%

用料  

创意馒头之蝶豆花条纹双色刀切馒头的做法  

1. 将材料中蝶豆花粉之外的材料混合，揉至成团。

2. 均分面团成2份，每份约240克。一份加入蝶豆花粉揉匀，另一份继续揉稍微光滑一些，后面还要过压面机。
   我做的一发，可直接过压面机造型。如果做二发的，直接放入温暖处发酵。

3. 将两份面团分别过压面机，大约20次左右。压至光滑无气泡的状态。

4. 在蓝色面片上切下一些长条。

5. 白色面片表面刷一层牛奶或水，将长条粘在白色面片表面，大约宽度一半的长度就可以了。我是以长为边卷的，也可以以宽为边卷，根据自己喜好吧。

6. 白色面片翻面，表面刷一层牛奶或水，盖上蓝色面片。
   四周切割整齐，整理平整。

7. 卷起。

8. 卷好的馒头胚。

9. 根据自己喜欢的大小大致均分。

10. 用刀切开。

11. 后来做了蓝底白条纹的。

12. 放入温暖处发酵。

13. 放入温暖处发酵。

14. 发酵完成的馒头胚，约1.5-2倍大小。

15. 发酵完成的馒头胚，约1.5-2倍大小。按压面团，表面有张力，缓慢回弹。

16. 放入蒸锅。冷水上锅约蒸15分钟，热水上锅约10分钟。关火焖5分钟左右再开锅。

17. 出炉啦

18. 近图

19. 切面

20. 侧面

小贴士

1.液体量根据面粉吸水性、湿度不同略做调整。
2.面片粘合的时候，刷一层液体，方便粘合。