山药胡萝卜馒头做法烹饪大全 地道山药胡萝卜馒头如何做

营养健康的馒头，分享了😊

用料  

山药胡萝卜馒头的做法  

1. 将山药（戴手套防过敏）和胡萝卜洗净去皮，切块，冷水进锅烧开后蒸20分钟。

2. 分两次放入料理机。

3. 每次，加入一半的温开水和5克的酵母，量有点大，分两次打的。

4. 搅拌成糊状。

5. 两次搅拌的山药、胡萝卜、酵母糊倒入一个盆中。

6. 加入2300克面粉，转圈搅拌成没有干粉的棉絮状。

7. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封发酵到两倍大。

8. 面发好了。

9. 馒头的大小按自己的喜欢，取出一部分面团揉成圆柱形长条状。

10. 用刀切成大小基本相等的块状，每块面团大致重量100克左右。

11. 揉圆，多揉揉，揉多100下蒸出的馒头更好吃。揉好后盖保鲜膜静置15分钟醒发一下。

12. 醒发好的面团。

13. 蒸锅的水烧开时放入馒头，盖锅，大火烧到出大气，转中火蒸18分钟。

14. 馒头蒸好了，不能立即打开锅盖，要等8-10分钟才可以打开锅盖，否则馒头会变硬和缩小，就不好吃了。

小贴士

1）馒头的大小不同，蒸制需要的时间也不同。如果馒头50克左右只需10分钟就熟了。如果馒头大小在80克左右，蒸15分钟就熟了。
2）面粉的含水量不同，南瓜的水分也会有差异，加入面粉后如果感觉面团稍硬就再加些水，如果感觉偏软就再加点面粉。