超简单荞麦(自发粉)馒头食谱大全及做法,烹饪好吃的超简单荞麦(自发粉)馒头方法
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闲着没事干,做了4个小馒头。
用料
荞麦自发粉 | 100克 |
牛奶 | 20克 |
超简单荞麦(自发粉)馒头的做法
一点自发粉,加入纯牛奶。
搅拌成如图絮状。
反复揉面至面团表面光滑。
面团中间挖一个洞,用保鲜膜盖住。
这两天只有二十度上下,发酵慢,烧了点热水把放面团的盆子放热水上。
面团膨胀至两倍大,中间挖的小孔消失。
从盆中取出面团,这时候面团里面有较大气孔。
反复揉搓面团排气。然后分成小块搓成圆形,垫上烘焙油纸。
冷水上锅蒸约30分钟。闷几分钟。
小贴士
注意:1.本南方人不会发面,只会用自发粉。2.牛奶和荞麦粉比例随意,只要能搅成絮状就行。3.不知道蒸馒头的时候馒头炸开口子好不好,第一次蒸没炸开,这次是第二次做馒头。
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