湖南邵阳蛋饺子做法烹饪大全 地道湖南邵阳蛋饺子如何做
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家乡独有的美食,一般逢年过节才吃,现在有了电子锅,包起来很方便,想什么时候吃就什么时候吃。
用料
鸡蛋 | 10个 |
盐 | 适量 |
肉 | 500克 |
肉可以放点料酒和生抽腌制,因为我健身后吃的比较清淡,所以肉馅里什么都没放,盐也没放。馅料大家根据自己的喜好自行调制。 | |
肉里加一点肥肉会香一点,纯瘦肉会比较涩,如果健身控油的可以少放一点肥肉剁进去。 |
湖南邵阳蛋饺子的做法
准备好所有工具和材料:
一个电锅,十个鸡蛋打发,肉馅剁好,准备一小块肥肉(烫油)(如果没有就用油代替)鸡蛋要打久一点,蛋白蛋黄混在一起成水状就差不多了。
这种小电锅tb就可以买到,搜煎蛋锅就有了,非常适合包蛋饺子,因为它能自动感应断电。
把电通了,拿一块肥肉刷锅,熬一点油。
然后肥肉拿来,舀一勺蛋液烫均匀,做成蛋皮。筷子夹适量的肉馅放进蛋皮,最好是从蛋皮的边上放,然后从边上卷。
卷两三圈差不多就是一个成品的蛋饺子了,蛋皮两端再用锅煎一下,保证鸡蛋皮口子不漏。
一直重复以上几个步骤,掌握好馅的量很好包,不到一个小时就包完了40个蛋饺子啦。
包好的蛋饺子可以放冰柜冷藏,煮菜的时候拿出来。我一般喜欢配散蘑菇和红薯粉煮。因为肉馅是生的,烹饪的时候煮久一点。我的馅料什么都没放(盐也没有)所以煮的时候多放一点盐,原汁原味的很香。
蛋饺煮金针菇
蛋饺煮蘑菇木耳
蛋饺子煮红薯粉
早上煮面的时候放几个蛋饺也好吃😋
总之你想吃什么就和蛋饺子一起煮就是了,味道好极了👏
小贴士
一个鸡蛋可以包4个蛋饺,4个蛋饺大概是1两肉(50g)。10个鸡蛋一斤肉,大概是可以包40个蛋饺子。
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