玉米马蹄胡萝卜猪肉饺子,蔬菜力满满食谱大全及做法,烹饪好吃的玉米马蹄胡萝卜猪肉饺子,蔬菜力满满方法
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上次包完韭菜饺子后,特意买了两个饺子盒,所以迫不及待包饺子。不过这次换个口味,加入玉米、马蹄/荸荠和胡萝卜的猪肉馅包饺子,鲜甜又爽脆,大人小孩都喜欢。
用料
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
马蹄/荸荠 | 8个 |
猪前腿肉 | 400克 |
葱 | 2根 |
盐 | 10克 |
糖 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
生抽 | 10ml |
油 | 10克 |
玉米马蹄胡萝卜猪肉饺子,蔬菜力满满的做法
玉米剥粒,胡萝卜去皮切小块,一起放入搅拌机内打碎(为保持口感,不要打太碎),盛出放入大料理碗里。
马蹄去皮去蒂,猪前腿肉洗净去皮切小块,分别放入搅拌机里打碎后倒入大料理碗内,一样不要打太碎。
小葱切葱花,加入料理碗内。
玉米、胡萝卜、马蹄、葱花和猪肉都备好后,开始调味,加盐、糖、生抽、淀粉和油。
将一张饺子皮放在手心中,另一只手用手指沾水,点在饺子皮边缘一圈,便于之后粘合。
取适量蔬菜肉馅放于饺子皮中央,用勺子大概整形成扁扁的叶子状,避免漏馅。
手掌轻握,饺子皮两面朝内窝,另一只手先将饺子皮一端捏合,之后双手手指配合折出一个又一个的褶皱,最后到饺子皮的另一端也捏合,最后稍作整形,让饺子皮捏合完好,形状更饱满好看。
蒸饺:包好后,将饺子放于(垫纱布/烹调纸或涂抹薄薄一层油)蒸屉上,大火蒸制20分钟左右。
水饺:大火烧开一锅水,加入适量盐,放入饺子,用筷子轻轻搅拌避免粘锅,煮至水再次沸腾时,倒入适量凉水,让水重新烧开,重复动作,烧开两到三次,饺子浮起即可,大约需时15分钟。
熟成后,蘸陈醋、饺子醋或辣酱一起食用。
小贴士
这个菜谱的量大概可以包55-60个饺子。
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